Калето е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества. Всеки, който го опита извън времето за прибиране на реколтата през зимата, ще установи, че все още има отличен вкус. След първите минусови температури на полето той се запознава със слана във фризера.

Зелето се бланшира преди замразяване

Времето на прибиране на реколтата

Зеленото зеле или кафявото зеле, както този вид зеле се нарича още в Северна Германия, се нуждае от минус градуси на открито като венец. Именно тази настинка помага на зелето да добави добър вкус към многобройните здравословни съставки.

Щом първата слана грабне листата му, е сезонът на зелето. Тук богът на времето си играе с нашите очаквания и понякога ни кара да чакаме дълго. Въпреки това, замръзването във фризера се казва, че е добър заместител на подобритела на вкуса, предоставен от природата.

Не е необходимо зелето да се бере веднага след първата слана. Той може да прекара цялата зима навън, без да страда.

Идеалните листа от зеле

Идеалните листа от зеле за фризера са:

  • прясно набрани
  • зелено
  • хрупкав

Те трябва да бъдат замразени възможно най-скоро, въпреки че ще се съхраняват в продължение на 4-5 дни в хрупкав съд в хладилника.

Не се притеснявайте, ако изглежда, че целите листа просто не могат да се поберат във фризера. След бланширане те се свиват на много по-малка купчина.

Пригответе листа от зеле

На първо място: много търпелива упорита работа чака, преди да можете да й се насладите. Много от тези стъпки са необходими, независимо дали зелето е прясно приготвено, сварено или замразено.

  1. Отстранете листата от твърдата дръжка.
  2. Измийте добре листата от кейл. Един цикъл на пране обикновено не е достатъчен. Извитите листа предлагат много скривалища за фини пясъчни частици и почва.
  3. Напълнете голяма тенджера с вода и добавете сол.
  4. Доведете саламурата да заври.
  5. Пригответе голяма купа с ледена вода.
  6. След като солената вода кипи, добавете част от листата от зеле и ги оставете да се варят за 2-3 минути.
  7. Извадете бланшираните листа с черпак и веднага ги потопете в ледената вода, за да се охладят. Това спира процеса на готвене и запазва типичния цвят. Вкусът и витамините също се възползват от него.
  8. Извадете охладените листа от ледената вода и ги отцедете в голям гевгир. След това можете да ги изстискате внимателно с ръка и след това да ги разстелите върху кухненска хартия, така че да загубят и последната част от влагата.
  9. Нарежете листата толкова дребно, колкото е най-добре за вас.

Опаковайте зелето за фризера

За да можете по-лесно да извадите зелето, когато е необходимо, е препоръчително да го замразите на подходящи порции. Всички налични в търговската мрежа фризерни кутии и фризерни торби са подходящи като контейнери. Те трябва да бъдат етикетирани със съдържанието и датата, така че винаги да има пълен преглед във фризера.

съвети

Готовите ястия от зеле може да се замразят и след като изстинат. Можете да приготвите вкусно ястие със зеле на масата за броени минути в рамките на следващите три месеца.

издръжливост

Зелето може да остане във фризера от зима до зима. Това води до срок на годност от цяла година, което е напълно достатъчно с оглед на годишната нова реколта.

размразяване

Дълбоко замразеното зеле може да се затопли на котлона на средно силен огън за около 10 минути с добавяне на малко вода. След това зелето може да бъде допълнително обработено според рецептата.

Заключение за бързите читатели:

  • Сезон: От първата слана; цяла зима
  • Качество: Използвайте прясно набрани зелени, хрупкави листа
  • Приготвяне: Отстранете дръжката; измийте обилно няколко пъти
  • Бланширане: 2-3 минути във вряща подсолена вода; гасене в ледена вода; Отцедете
  • Опаковка: дребно нарязване; порция в подходящи фризерни контейнери; етикет
  • Съвет: Можете също така лесно да замразите вече приготвени ястия с къдраво зеле
  • Срок на годност: Листа от къдраво зеле: 1 година; Ястия с къдраво зеле: 3 месеца
  • Размразяване: Загрейте с малко вода за 10 минути на умерен огън; процес

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина