Керезилът - в сравнение с други кухненски билки, расте бързо. Добивите се натрупват през лятото и през есента и не могат да се използват наведнъж. Затова си струва да замразите кервиза.

Предимството пред сушенето

За нула време кервизът достига добър размер и може да бъде прибран. Всеки, който я изсуши, ще забележи, когато я използва по-късно, че билката е загубила много от аромата си. Етеричните масла се изпаряват по време на процеса на сушене. Поради това е препоръчително да замразите кервиза, за да го запазите и да го използвате през цялата зима.

Правилното време и подход към прибиране на реколтата

Подобно на други билки, кервизът обикновено трябва да се бере, преди да започне да цъфти. След като цветята се образуват, листата губят вкус и стават горчиви, тъй като кервизът инвестира енергията си в цветовете си.

Идеално е да берете реколтата сутрин или вечер и никога на обяд през лятото. За да направите това, отрежете с ножица толкова издънки в долния им край, колкото са ви необходими.

И след това: почистете, нарежете, замразете

След рязане калта и мръсотията се отстраняват най-добре от кервила под течаща вода. След това останалата вода трябва да се остави да изтече. Сега вземете дъска и нарежете кервиза на малки парчета с остър нож или нож за рязане.

След това нарязаният кервиз се опакова в торбичка за фризер или в запечатваща кутия и се прибира във фризера. Има дълъг срок на годност при замразяване. Билките не губят вкуса си за разлика от богатите на протеини храни като риба и месо.

Какво можете да направите с кервиза по-късно?

Най-добре е да използвате кервиза, докато е още замразен. Само малко преди сервирането на храната трябва да се добави към храната, например да се поръси върху нея. Подходящо е, наред с другото:

  • Супи и яхнии (например супа от кервил)
  • превръзки и ремулади
  • печено агнешко
  • рибни ястия
  • бъркани яйца
  • омлети
  • задушени домати

съвети и трикове

Първата реколта може да бъде получена най-рано четири седмици след сеитбата или засаждането, ако кервизът расте на подходящо място.

KKF

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина