Белата гъба, известна още като майсторската гъба, е една от благородните гъби и е истински универсален продукт в кухнята. Можете да го използвате в много ястия, да го пържите, варите, задушавате, киселите… но едно е важно: използвайте го възможно най-скоро след като го съберете или купите, защото като всички гъби и тази бързо загива и не може да се съхранява дълго.

Белите гъби трябва да се съхраняват почистени

Не вземайте със себе си всяка манатарка от гората

Ако знаете от самото начало, че няма да можете да използвате добива си в същия ден, трябва да вземете само млади гъби от гората. Те също трябва да бъдат проверени на място за възможни повреди от личинки, в противен случай може да ви очаква неприятна изненада у дома. Червичките (и други същества) също намират свинете за вкусни, но често се крият вътре в гъбата. Там се изяждат един друг незабелязано отдолу нагоре. Затова винаги разрязвайте свинете по дължина и отстранявайте всички личинки и следи от личинки.

Купени срещу самостоятелно събрани гъби

Разбира се, нищо не е толкова прясно като белите гъби, които сте събрали сами: ако са още млади, можете лесно да ги държите в хладилника за ден-два – почистени, разбира се. Понякога можете да си купите пресни манатарки на седмичния пазар или дори в супермаркета. Те вече не могат да се съхраняват, тъй като вече са на път за няколко дни. Както всички диви гъби, те също се внасят от чужбина (предимно от източноевропейски страни) и следователно вече не са наистина пресни, когато се продават. Следователно закупените гъби трябва винаги да се обработват в един и същи ден.

Почистете добре свинете

Ако манатарките трябва да се съхраняват още няколко дни, все пак трябва да ги почистите предварително - основното е да намерите и премахнете всички личинки. В противен случай малките същества изяждат гъбите по време на съхранение, така че те сякаш се развалят напълно неочаквано. Моля, не мийте и манатарките, в противен случай те ще попият вода и ще се развалят по-бързо. Да не говорим за загубата на вкус, която страдат от подуване.

Как да съхранявате бели гъби

За да запазите белите си гъби свежи за още ден-два, трябва да се съобразите със следните съвети:

  • Не съхранявайте гъбите в пластмасови или синтетични съдове.
  • Отстранете също пластмасовото фолио или подобно.
  • Отдолу се образува конденз и гъбите се развалят по-бързо.
  • Вместо това увийте почистените гъби в памучна или ленена кърпа.
  • Можете също да използвате хартия или целулоза.
  • Съхранявайте така защитените гъби в отделението за зеленчуци на хладилника.
  • Уверете се, че гъбите са рехави и не са натрошени.

След като се образува мухъл, гъбите вече не са годни за консумация и трябва да бъдат изхвърлени.

съвети

За още по-дълъг срок на годност - например, защото реколтата от разходка в гората беше толкова голяма - можете също да сушите, замразите или мариновате манатки.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина