Дюлите са тясно свързани с ябълките и крушите и затова имат много общо с тези плодове. Дюлите обаче не могат да се ядат като роднините си, защото просто са твърде твърди и вкусът им също не е много добър. Въпреки това, сокът от дюли има добър вкус, така че си струва да направите сок от дюли.
Дюлите почти винаги се нагряват за сок
Изцедете сока от дюлите студени
Обикновено сокът от дюля се извлича чрез варене или пара. При тази процедура плодовете стават меки и могат да се пресоват. Горещият сок може да се напълни в стерилни бутилки и да се съхранява за по-дълъг период от време.
Студеното изцеждане също е възможно, но е малко по-сложно.
Производство на каша за студен сок
За да получите възможно най-много сок в процеса на студено пресоване, трябва да направите своеобразна каша от плодовете.
- Нарежете дюлите на възможно най-малки парчета.
- Замразете парчетата плодове в подходящи съдове.
- Размразете всичко отново след седмица.
- Нарежете вече меките парченца плодове в кухненския робот.
Вместо да правите кашата чрез замразяване, можете също да настържете дюлята на ситно. За това обаче имате нужда от много мощна машина за раздробяване. Можете да изстискате получените парченца точно като кашата.
Изстискване на кашата в пресата за плодове
Пресата за плодове е съд, подобен на бъчва, изработен от дърво или метал. Постелете съда с фина памучна кърпа и изсипете кашата. Затворете контейнера и завъртете шпиндела. Този шпиндел сега притиска дървени или метални дискове надолу върху кашата и я изстисква. Сокът преминава през сито от предвидения отвор. Ситото филтрира всички твърди компоненти. Резултатът е бистър сок от дюли.
Освежаващият сок има леко тръпчив вкус, може да се пие чист или смесен с други сокове.
Ако искате да бутилирате сока и да го съхранявате, трябва да сварите сока и да го разлеете в стерилни бутилки, докато е още горещ.
Ако има големи количества дюли, трябва да се опитате да изцедите реколтата си в преса за вино. Тези заведения, разположени предимно в овощни градини, разполагат с големи преси, които без усилие изстискват сока ви от дюли.