Цариградското грозде е един от местните сортове плодове. Когато се сетите за тях, веднага се сещате за типичната им киселинност. Но цариградското грозде всъщност съдържа относително голямо количество захар, ако ги оставите да узреят на храста. Изцедено от сок, местното зрънце предлага пресен сок, който може да се преработи във вкусно желе или да се пие чист.

Сокът от цариградско грозде е вкусна зимна напитка

Сок от цариградско грозде

Сокът от цариградско грозде може лесно да се направи със сокоизстисквачка, в сокоизстисквачка или в тенджера. Във всички случаи ще постигнете висок добив на сок, който при правилно консервиране може да се съхранява добре през зимата.

Сок от цариградско грозде от тенджерата

Изстискването на сок работи подобно на парна сокоизстисквачка. Топлината унищожава външната обвивка на плодовете, сокът се отделя и може да се обработва допълнително.

  1. Измийте добре цариградското грозде.
  2. Поставете плодовете в голяма тенджера и добавете малко вода (около 20% от теглото на плодовете)
  3. Затворете тенджерата и гответе всичко за около половин час, докато се образува гъста каша.
  4. Оставете плодовата каша да изстине.
  5. Поставете сито в голяма купа и поставете фина памучна кърпа в нея.
  6. Постепенно изсипете плодовете и изстискайте сока.
  7. Сокът може да се пие веднага. Може да се наложи малко да се подслади.
  8. Ако искате да напълните сока в бутилки, сварете сока отново и напълнете горещата течност в стерилни бутилки с отварящ се капак.

Сок от цариградско грозде в сокоизстисквачката

  1. Поставете измитите цариградско грозде в кошницата с плодове на сокоизстисквачката.
  2. Ако искате сладък сок, добавете слой захар.
  3. Поставете кошницата с плодове върху напълнения съд с вода, затворете сокоизстисквачката и загрейте цялата.
  4. Когато водата заври, плодовете ще се спукат и ще пуснат сока си.
  5. Напълнете горещия сок от дренажната тръба в стерилни бутилки с отворен капак.

Сок от цариградско грозде от бавната сокоизстисквачка

Сокоизстисквачката обикновено получава сока с винтова преса. Процесът на пресоване е бавен и нежен, в сока не се завихря кислород. Студеното пресоване запазва всички витамини в сока. Останалите плодове падат в отделен контейнер и могат да се изхвърлят в компоста.
Ако трябва да запазите получения сок, трябва да го загреете и да го бутилирате, докато е още горещ.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина