Чрез мариноване можете не само да запазите части от вашата настурция, но и да създадете много специални деликатеси. За това не са ви необходими никакви изключителни умения или специално оборудване. Нормалното кухненско оборудване и средните готварски умения са напълно достатъчни.

Кои части от настурция можете да мариновате?

По принцип можете да мариновате всички части на настурция над земята, но листата рядко се използват за това. Ако смесите изсушените и натрошени листа с равно количество сол, ще получите много ароматна билкова сол. Можете да направите заместител на каперс от пъпките и семената. Цветовете са идеални за мариноване в оцет или олио.

За да направите оцет за цветя, поставете няколко цвята от вашата настурция в бутилка с широко гърло и я напълнете с мек оцет, докато оцетът напълно покрие цветята. Поставете бутилката на тъмно място и разклащайте оцета си веднъж на ден. След четири седмици е готово и може да се прецеди.

За да направите олио, отново сложете чисти цветя в бутилка с широко гърло и този път добавете безвкусно растително масло. Използвайте добро качество от рапица или слънчогледово масло. Тя трябва да покрива изцяло цветовете, за да не мухлясат. За разлика от оцета обаче, маслото привлича на светло място, но също така се разклаща ежедневно.

Как да си направите свой собствен заместител на каперс

Заместителите на каперс се правеха от настурция само по икономически причини. Това всъщност е жалко, защото тази подправка има свой собствен вкус, пикантен и леко лют, който не трябва да се страхува от сравнение.

За производството можете да използвате както неотворените пъпки, така и неузрелите семена на настурция. И двете се варят в бульон от вода, оцет и сол и се пълнят в буркан с винт, докато са още горещи. Незабавно затворете плътно този буркан и вашите фалшиви каперси ще се запазят няколко месеца.

Съвети за поставяне на фалшиви каперси:

  • използвайте неотворени пъпки или незрели семена
  • Сварете в бульон от вода, оцет и сол
  • напълнете горещо
  • незабавно затворете плътно

съвети и трикове

Със собственоръчно приготвен цветен оцет можете да подправите чудесно салати или да подарите на близките необикновен подарък.

UE

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина