Патладжаните се предлагат през цялата година и могат да се използват по много начини. Ето защо – и поради техните здравословни съставки – си струва да имате редовно на склад зеленчуков плод у дома. Но кой е най-добрият начин за съхранение на патладжани? Отговаряме на този въпрос в нашата статия.
Патладжаните се съхраняват най-добре увити в пластмаса в хладилник
Което е от основно значение за съхранението
Независимо дали купувате или берете реколтата, уверете се, че използвате само чисти патладжани, които имат доста твърда текстура - така че не се наранявайте лесно. Това е единственият начин да съхранявате плода разумно.
Ако съхранявате патладжаните заедно с плодове или зеленчуци, които ще узреят по-късно (например ябълки, банани или домати), те ще узреят/остаряват по-бързо. Това е така, защото такива плодове и зеленчуци отделят етилен (газ за зреене) и по този начин подтикват съседите също да узреят.
Нашият съвет: дръжте патладжаните близо до зреещи плодове или зеленчуци само ако все още не са напълно узрели. В противен случай изрично не препоръчваме – особено след като патладжаните така или иначе имат кратък срок на годност.
Ето как можете да съхранявате вашите патладжани
Имате четири опции за съхранение на вашите патладжани:
- при стайна температура
- на хладно и сухо място
- в хладилника
- във фризера
Съхранявайте патладжаните при стайна температура
При стайна температура патладжаните бързо се отказват от призрака. Консумирайте тъмните зеленчукови плодове не по-късно от следващия ден.
Съхранявайте патладжаните на хладно и сухо място
Температурите между 10 и 13 градуса по Целзий са идеални за патладжани. Така че, ако е възможно, трябва да ги съхранявате на такова хладно, тъмно и сухо място. Подходящи помещения са мазе, таванско помещение или килер.
Вземете следните подготвителни мерки:
- Поставете патладжана в голяма хартиена торба.
- Увийте хартията свободно около зеленчуковия плод.
- Занесете "пакета" на хладно и сухо място.
- Консумирайте патладжана в рамките на три дни.
Хартиената торба абсорбира влагата на патладжана, удължавайки срока му на годност. Благодарение на пропускливостта на хартията е гарантирана добра циркулация на въздуха.
Като алтернатива увийте патладжана в хартиена кърпа и го поставете във формата или в купа без капак, или в отворена найлонова торбичка.
Важно: Никога не съхранявайте патладжаните в херметични найлонови торбички, в противен случай ще ускорите влошаването им (липса на въздух).
Съхранявайте патладжаните в хладилник
Дори ако всъщност хладилникът е твърде студен за патладжаните, можете да ги съхранявате в него с чиста съвест. Въпреки това, очаквайте те да се оцветят и като цяло да променят цвета и текстурата си (колебащи се, лепкави) малко. Патладжаните се съхраняват в хладилник за около седмица.
Поставете патладжана за съхранение в перфориран или отворен найлонов плик. Опция е и пластмасов съд без капак. Сложете цялото в хладилника в тази форма - за предпочитане в отделението за зеленчуци, но без да се мачка. Ако е твърде тясна, поставете чантата(ите) в друго отделение.
Забележка: Изстискването може да разкъса кожата, което води до разваляне на пулпата.
Съхранявайте патладжаните във фризера
Патладжаните могат да бъдат замразени до девет месеца.
- Измийте добре зеленчуковите плодове.
- Нарежете патладжана на кубчета или филийки.
- Бланширайте парчетата за три минути.
- Шокирайте парчетата патладжан в ледена вода за пет минути.
- Изсушете внимателно мокрите парчета.
- Поставете кубчетата или филиите във фризерни торби.
- Запечатайте торбите херметически.
- Хвърлете всичко във фризера.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами