Ядливите диви билки са в изобилие. Едва ли някой наистина знае за това. Камо ли да посегне към него. Дивите билки имат по-ценни съставки от повечето култивирани растения. И почти всеки от тях има лечебен ефект. Ето една селекция.

Пилеят е особено вкусна диворастяща билка, която е много подходяща за рафиниране на салати

див чесън

Известен е още като горски чесън. Така е и на вкус. Растението расте на височина от 10 до 40 см и цъфти бяло от април.

  • Местоположение: широколистни и алувиални гори
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: Листа през март и април; Цъфти от април до май

Забележка:
Има риск от объркване с отровната момина сълза и есенния минзухар.

коприва

Копривата е една от най-ценните диворастящи билки, които имаме у нас. Той е пълен със здравословни съставки. Чаят от коприва е идеален за пролетно почистване.

  • Местоположение: край пътеки, жив плет
  • Приложими части: листа и семена
  • Време за събиране: Листа от април до юни; Семена от края на юли до октомври

френска билка

Френската билка е известна още като билка за копчета. Някога се е сеял като култивиран зеленчук, толкова е вкусен. Зеленото може да се използва в салати и супи. Разсадът може да се отглежда от семена.

  • Местоположение: Безплодни
  • Приложими части: листа и семена
  • Време за събиране: Листа от април до септември; Семена от юли до октомври

маргаритка

Маргаритката е една от първите диворастящи билки през пролетта. Не винаги трябва да се търси в далечината, защото е и чест посетител на градини.

  • Местоположение: Ливади и пасища
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: Листа от март до май; Цъфти от март до юли

подагра

Giersch не е особено привлекателен на пръв поглед, но определено трябва да се опита. Вкусът му на морков и магданоз се съчетава добре с много ястия. Понякога може да се намери в градината с някои други диворастящи билки.

  • Местоположение: Ливади и пасища, широколистни гори
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: Листа от април до май; Цъфти от юни до август

Земянин

Наземният бръшлян е много ароматен. Но също така има много горчиви и танини. Затова пикантната билка трябва да се дозира умерено.

  • Местоположение: Ливади и пасища
  • Приложими части: листа
  • Време за събиране: от март до юни

Браво Хенри

Добрият Хайнрих се е отглеждал във вилни градини, докато не е изместен от спанак. Междувременно той си връща мястото малко по малко. Но все още може да се намери в дивата природа.

  • Местоположение: пътеки и полета
  • Приложими части: листа
  • Период на събиране: от април до юни

съвети

Можете да замразите листата на Добрия Хайнрих за зимата. За целта билката първо трябва да се бланшира за кратко.

чеснова горчица

Ако не понасяте луковицата на чесъна, но харесвате аромата, можете да използвате чеснова горчица. Тогава е най-добре сурово в салата. По този начин пикантният вкус се запазва напълно.

  • Местоположение: храсти и гори
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: Листа от април до юни; Цъфти от май до юни

глухарче

Глухарчето е годно за консумация от цвета до корена, като пресните филизи са предпочитани от повечето колекционери. Берете го само от поляна, където бродят малки кучета и наблизо не карат коли. Като плевел, глухарчето често се заселва в моравата.

  • Местоположение: на поляни, покрай пътеки
  • Приложими части: листа, цветове и стъбла, корени
  • Време за събиране: Листа от март до май; цветя от април до август; Корени през октомври

Пиленица

Пилеят е идеалният заместител на „дивата“ маруля за много събирачи на диви билки. Той е мек и следователно може лесно да се комбинира с много други съставки за салата.

  • Местоположение: храсти, ниви, пътеки
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: Листа през март и април; Цъфти от април до май

дървесина

Дървото не се яде, а се вкусва и мирише. Първо трябва да изсъхне след бране и след това да ни даде аромата си.

  • Местоположение: широколистни и алувиални гори
  • Приложими части: листа и цветя
  • Време за събиране: от март до октомври

Други ядливи диворастящи билки

Ако събирате диви билки, следните ядливи екземпляри могат да ви пресекат:

Бах, обикновен горчив кресон, ливадна боровка, обикновена мечица, обикновена пелина, планинска мента, горичка, пурпурна лоза, брада от ливадна коза, пореч, обикновен браунел, истински воден кресон, обикновен дост, бяла ружа, ангелика, тигров кестен, обикновена агнешка Дамска мантия, обикновен гъши бодил, козя брада, пълзящ тръстик, ястреб, мръсник, овчарска торбичка, подбел, жълт кантарион, лайка, кравешки магданоз, червена детелина, по-голям репей, двуцветник, лопен, метличина, метличина, дива дренка руда, див морков, Авенс, пипер, трикотаж, обикновен сенник, ливаден градински чай, киселец, киселец, полски хвощ, бял равнец, горчив кресон, кравешка, конска горчица, ливаден журавъл, маточина, коприва, теменужка, зърнастец, цикория, едра ливада

съвети

Отровните диворастящи билки са в малцинство, но рискът от объркване не бива да се подценява. Информирайте се навреме за отличителните черти.

Категория:

Билки