Колко дълго издържа лукът зависи от съхранението. Ако условията не са оптимални, лукът ще стреля или дори ще изгние. И в двата случая клубените вече не са годни за консумация и трябва да бъдат изхвърлени.
Лукът може да се съхранява и окачен
Съхранението на лука
Лукът се използва почти всеки ден в кухнята. Затова ги съхранявайте на място, в кофа под мивката, в кошница на шкафа или на работния плот. Съхранени по този начин, клубените ще се съхраняват една до две седмици. Поради преобладаващия климат в кухнята, лукът започва да пониква бързо, в най-лошия случай гние.
Ако винаги купувате малко количество лук, той със сигурност няма да се развали в кухнята, но големи количества лук трябва да се съхраняват по различен начин.
Нарязаният лук се съхранява в кутия в хладилник и се използва възможно най-бързо. Никога не трябва да се увиват в алуминиево фолио, тъй като вкусът на метала и следите от алуминий могат да проникнат в лука.
Съхранявайте реколтата от лук правилно
Ако реколтата от лук е добра, искате да го съхранявате до зимата или по-дълго. Ако условията са подходящи, лукът ще се съхранява до шест месеца.
Срокът на годност зависи от различни критерии:
- от една страна от сорта лук
- от друга страна, независимо дали са пролетен или зимен лук
Сортовете лук с по-високо съдържание на сяра произвеждат повече сълзи при нарязване, но също така имат по-дълъг срок на годност.
Лукът, култивиран през студените месеци, може да се съхранява по-дълго от летния лук. Пролетният лук е най-добре да се яде навреме.
Съвети за закупуване на лук
Не всеки притежава градина и отглежда собствени луковици. Лукът обикновено се купува в магазините за ежедневна употреба и съхранение.
Ако искате да съхранявате лука по-дълго, има различни фактори, които трябва да имате предвид, когато купувате. Лукът трябва да е плътен, твърд и сух. Те не трябва да имат зелени издънки. Набръчкана, оцветена кожа показва по-лоши стоки. Ако лукът е на каша или мирише на плесен, той вече не е подходящ за консумация.
След покупката, луковиците се изваждат от контейнера и се съхраняват в проветриво кошче или кутия на тъмно.
Не трябва да е прекалено влажно на мястото за съхранение. Ако влажността се повиши над 70%, съществува риск от поява на мухъл.