Полският боб всъщност не е боб, а принадлежи към семейството на фий. Съответно тяхното използване също е малко по-различно. При полския боб шушулката не може да се яде. Въпреки това полският фасул може да се прибира и зелен. Разберете по-долу кога и как да берете реколтата и как да използвате вкусно от своя боб.
Широкият боб обикновено се бере зелен
Многото лица на боба
Полският боб има много имена, които отразяват употребата и външния му вид: Нарича се още конско, краве или боб, защото често се отглежда като храна за коне или прасета. Дължи името си на боб или боб поради външния си вид, а се нарича фава или фава заради ботаническото му име Vicia Faba.
Съберете зелен боб
В Централна Европа е обичайно да се бере реколтата от боб, когато е все още зелен и хрупкав.
Кога се бере зеленият боб?
Времето на прибиране на реколтата е около 100 дни след сеитбата, когато шушулките са изпъкнали и зърната са ясно закръглени. Можете също да отворите боб, за да го изпробвате. Зърната трябва да са с приятен светлозелен цвят и с размерите на нокътя на палеца ви. Тъй като полският фасул се засява най-късно през февруари или март, времето за прибиране на реколтата обикновено е между средата на май и началото на юли.
Как се събират бобите?
Зелените шушулки могат да бъдат откъснати с пръст, но могат да бъдат отрязани и с резитба или остър нож.
берете фава боб
По-голямата част от работата, свързана с прибирането на полския боб, всъщност не е самата реколта, а последващото бране. Най-добре е да поканите няколко приятели или да гледате телевизия, защото това отнема време. Зърната трябва да се извадят от шушулките поотделно, тъй като шушулките не са годни за консумация.
Съберете полския боб сух
В други култури, като Латинска Америка, е обичайно зърната да изсъхнат върху растението. Това се прави и в Централна Европа, ако бобът трябва да се съхранява на сухо за зимата, например, или ако трябва да се получат семена. За да направите това, оставете полския боб да изсъхне върху растението. Времето на прибиране на реколтата е много по-късно тук и може лесно да бъде идентифицирано акустично: Просто разклатете енергично шушулка и слушайте: Ако бобът трака в шушулката, можете да приберете реколтата.
съвети
Когато готвите вашия боб, имайте предвид, че зеленият фасул има значително по-кратко време за готвене от сушения. Ето защо, накиснете изсушения боб за една нощ преди готвене, за да спестите енергия и време за готвене.