Розмаринът е една от кухненските билки, които са много универсални. Ето защо има смисъл да се създаде както изсушен, така и замразен запас от билката. И двата варианта се доближават много по вкус до пресния розмарин.
Розмаринът е най-добре изсушен, но може и да се замрази
прибиране на реколтата от розмарин
Розмаринът се бере около обяд, за предпочитане в слънчев ден. Това е времето, когато билката има най-голямо количество етерични масла. Режете само клони, които са в добро състояние. Ако иглите са изсъхнали или изсъхнали, клонките се отрязват, но се озовават в компоста. Измийте клоните под течаща вода и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.
Запазете розмарина
Какво ще направите след това зависи от това как искате да запазите билката. Ако трябва да се запазят цели клони, не е необходима допълнителна подготовка. Ако искате да накълцате билката, трябва да отрежете отделните иглички и да ги нарежете, ако е необходимо. Клонките, цели или нарязани игли могат да бъдат замразени или изсушени.
Замразете розмарина
Най-лесният начин е да замразите почистените цели клонки розмарин. Просто ги поставете в торбичка за фризер или във фризерна кутия. Замразените игли лесно се отчупват и по-късно се натрошават.
Можете също да замразите розмарина, който вече е нарязан във формички за лед. Това е лесен начин да направите билкови кубчета, ако смесите розмарин и други билки преди замразяване.
Розмаринът ще се съхранява във фризера за около година. Въпреки това, когато го използвате, ще откриете, че дългото съхранение има пагубен ефект върху аромата.
Сух розмарин
Ако искате да изсушите розмарина, съберете цели клонки. Билките трябва да са сухи и чисти. Ако се замърси, разбира се е необходимо да изплакнете за кратко клончетата розмарин. След това свържете до осем клонки в букет и го окачете на връв на сухо място. Ако има достатъчно място, можете също да изсушите клоните поотделно на равна повърхност.
Веднага след като иглите се пукат и вече не могат да се огъват, розмаринът е достатъчно сух и може да се съхранява в буркани с винт.
Възможно е и сушене във фурната. Розмаринът изсъхва върху тавата за около четири часа при ниска температура.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами