Ерусалимският артишок все още е сравнително непознат зеленчук в тази страна, който става все по-популярен. Може да се яде сурова или варена. Съхранени правилно, можете да се запасите със здравите грудки за няколко месеца.

Ерусалимският артишок може да се съхранява в мазето в продължение на седмици

Кога е сезонът на ерусалимския артишок?

Клубените на слънчогледовото растение ерусалимски артишок могат да се берат през цялата година. Въпреки това, високият сезон за прибиране на реколтата е есента, тъй като по това време на годината клубените са особено мътни поради доброто поливане от есенните дъждове и земята все още не е замръзнала, както често се случва през зимата, което би направило прибирането на реколтата повече трудно.
Като всеки кореноплоден зеленчук, артишокът от йерусалим може да се съхранява много добре. Ако спазвате следните съвети, винаги ще имате вкусните зеленчуци под ръка у дома.

Съхранявайте ерусалимския артишок в пясък

Клубените топинамбур се съхраняват оптимално, ако са заровени във влажен пясък. Това ще ви задържи няколко месеца. За да направите това, продължете както следва:

  1. Изберете ненаранени грудки, тъй като топинамбурът няма да остане с разрези или гнили петна.
  2. Например, използвайте четка за зеленчуци или четка за нокти, за да почистите всяка почва, която е залепнала по артишока от Йерусалим. Оставете корените върху грудката.
  3. Напълнете дървена кутия с влажен пясък.
  4. Поставете ерусалимския артишок един до друг и покрийте с пясък.
  5. Поставете кутията на хладно, сенчесто място, като килера, гаража или градинския навес.
  6. Проверявайте редовно дали пясъкът в кутията е все още достатъчно мокър.

Съхранявайте ерусалимския артишок в хладилник

Хладилникът е подходящ и за краткосрочно съхранение на ерусалимски артишок. Не трябва да ги миете, тъй като това насърчава развитието на гниене и мухъл. Оставете почвата върху грудките, поставете ги в хрупкавката и покрийте с влажна кухненска кърпа. Съхранен по този начин в хладилник, артишокът от йерусалим може да се съхранява около две седмици. Преди употреба проверете внимателно клубените за признаци на гниене.

Замразете ерусалимския артишок

Ако искате да запазите ерусалимския артишок свеж до една година, можете да го замразите. За това са необходими само няколко стъпки:

  1. Почистете, обелете и нарежете на кубчета клубените.
  2. Сложете в достатъчно голяма тенджера и оставете да заври подсолена вода.
  3. Бланширайте кубчетата ерусалимски артишок във вряща вода за около три минути.
  4. След това отцедете и охладете в ледена вода.
  5. Сега разпределете напълно охладените кубчета топинамбур върху дървена дъска и го поставете във фризера за два до три часа. Това ще ги предпази от замръзване на бучка.
  6. Вече можете да напълните предварително замразените кубчета във фризерни торбички или затварящи се контейнери за фризер, за да спестите място и веднага да ги поставите обратно във фризера.
  7. Вече можете да вземете необходимото количество от контейнерите и трябва да изразходвате запаса в рамките на една година.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина