Узрелите на слънце домати имат несравним аромат. За да го запазят, е важно да ги съхранявате по правилния начин. Летните плодове изобщо не обичат студа.
Доматите не са място в хладилника
Какво се случва, ако доматите се съхраняват в хладилник?
Вярно е, че доматите издържат по-дълго в хладилника - в смисъл, че започват да гният по-късно. Но: При температури под 12 °C доматите претърпяват вид студен шок. Те спират да зреят, стават брашнести и губят вкуса си. Тъй като доматите обикновено се продават неузрели, желателно е те да узреят у дома. Доматите, събрани, когато са напълно узрели, могат да се справят без него, но, разбира се, не трябва да губят аромата си.
Поради тези причини не е препоръчително да съхранявате доматите в хладилник. В идеалния случай купувате или събирате домати според нуждите, тоест само количеството, което можете да използвате навреме. Ако случайно имате повече домати у дома, можете да ги съхранявате, както е описано по-долу.
Оптималното съхранение на домати
Любимата температура на събраните домати е между 12°C и 16°C. При тези температури те могат да се съхраняват до две седмици. Ако нямате помещение, в което да преобладават такива температури (изба, градински навес, гараж, хладна спалня), можете да държите доматите и в хола си. При температури над 16 °C доматите не се съхраняват толкова дълго, но запазват добрия си аромат. Когато съхранявате, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- Съхранявайте само идеално непокътнати плодове. Вдлъбнатите или нарязани домати не съхранявайте.
- Не мийте доматите, преди да ги съхранявате. Влагата кара плодовете да загният по-бързо.
- Съхранявайте доматите на проветриво място, така че не ги поставяйте един върху друг, а един до друг. Най-добре е да не се докосват. По този начин избягвате точките на натиск, през които гниенето може да проникне в доматите.
- Осигурете мека повърхност. Можете също да избегнете натъртвания по доматите, като поставите няколко слоя кухненска хартия отдолу.
- Изберете сенчесто място, тъй като доматите бързо ще узреят под слънцето.
- Съхранявайте доматите отделно от другите плодове. Те отделят зреещия газ етилен, който позволява на плодовете и зеленчуците да узреят.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами