Прелетният лук, известен още като зелен лук, не остава свеж толкова дълго, колкото възрастните му роднини, защото нямат защитна обвивка. Със следните методи обаче, зеленият лук остава пресен много по-дълго, отколкото ако беше поставен небрежно в хрупкавката.

Прелетният лук може да се съхранява добре в хладилник

Какво е зелен лук?

В името на пролетния лук има само праз, но той е различен зеленчук: това е лук, който е бил прибран млад, както подсказва името на пролетния лук. Въпреки това, сезонът на хрупкавият лук е много по-дълъг, отколкото просто през пролетта: сезонът на прибиране на реколтата в Германия продължава до октомври.
Здравият зеленчук може да бъде засаден в лехата от март и може да бъде засяван през цялото лято. Засятият в края на лятото пролетен лук може да се прибере на следващата пролет. Ако се отглежда на слънчево място, пролетният лук ще расте много по-бързо, отколкото в сенчести лехи.

Съхранявайте лука в хладилник

Отделението за зеленчуци на хладилника е точното място за съхранение на нечувствителния на студ пресен лук. Ако планирате да ги съхранявате няколко дни, преди да ги използвате, добре е да отрежете по-голямата част от зелените листа на пролетния лук. Въпреки че и те могат да се ядат, много вода се изпарява по време на съхранение, което прави пролетния лук куцав. Съхранени по този начин, те остават свежи до пет дни - около два пъти по-дълго от зеления лук, съхраняван със зеленина.

Съхранявайте зеления лук в чаша вода

Когато младият лук се извади от земята по време на прибиране на реколтата, корените остават върху растението. Можете да се възползвате от това, като поставите зеления си лук в чаша, пълна с вода с ширина на пръст. Корените възобновяват работата си и снабдяват зеления лук с вода. Това ги държи хрупкави за дълго време. Не забравяйте да сменяте водата всеки ден, за да не изгни лукът.
С този метод можете дори да стигнете дотам, че да използвате само горната част на зеления лук и да оставите долния удебелен край с корените в чашата с вода да израснат напълно в рамките на няколко седмици. След това пролетният лук е готов за втора реколта.

Замразете зеления лук

Пролетният лук може да се съхранява около шест месеца в плътно затворен съд за фризер във фризера ***. Преди замразяване измийте зеления лук, отстранете увехналите листа, отрежете корените и нарежете зеленчуците на кръгчета. Ако използвате торби за фризер, трябва да изстискате въздуха, преди да запечатате.
В идеалния случай не размразявайте зеления лук, а го добавете към ястието, което готвите от замразено. Размразяването на лука разрушава клетъчната им структура, което ги прави кашави.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина