Червените боровинки са познати в Германия едва от няколко години, но са част от менюто в САЩ и Канада още от дните на бащите поклонници. Типично меню за Деня на благодарността - един от най-важните празници в Северна Америка - се състои предимно от пуйка и червени боровинки.

Cranberry - зрънце на жерава

Индианците познават и ценят червената боровинка от много векове не само като източник на здравословни витамини, но и заради лечебните й свойства. Първите заселници в Северна Америка (известни в САЩ като "Pllgrim Fathers") също се научили да ценят плодовете. Те са и произходът на името "craneberry", което се връща към "crane berry" - "crane berry". Формата на цветето напомняше на отците поклонници за главата и клюна на жерав. Освен това зрънцето се нарича червена боровинка поради предпочитаното му местообитание, но не трябва да се бърка с видовете червена боровинка, произхождащи от Европа. В немските супермаркети червената боровинка понякога се предлага като „култивирана боровинка“, но не бива да се бърка с това.

Намазване от червена боровинка

Червената боровинка първоначално идва от високите блата в източната част на Северна Америка. Поради това се нуждае от кисела почва и много вода, за да процъфтява. Храстът джудже се среща диво в канадските територии на Нюфаундленд и Ню Брънзуик и в американските щати Тенеси, Северна Каролина и Вирджиния, но сега е станал местен и в някои германски бърда, Англия и Холандия. По-специално в САЩ червените боровинки се отглеждат индустриално на големи плантации. Индустриалният метод на прибиране на реколтата е особено интересен: тъй като плодовете са значително по-леки от водата, полетата с червени боровинки просто са наводнени с вода по време на прибиране на реколтата. Плодовете се разхлабват от храстите и се отнасят.

Съставки и здравна стойност

Червените боровинки се считат за много здрави. Съдържат се на 100 грама

  • 7,5 - 10,5 милиграма витамин С
  • 6 милиграма фосфор
  • 56 милиграма калий
  • 2 милиграма натрий
  • както и антиоксиданти
  • и вторични растителни съединения.

Особено в САЩ, киселите плодове се използват и като традиционен лек (например като сок), напр. използва се срещу инфекции на пикочните пътища. Техните здравословни съставки могат да бъдат запазени основно чрез леко сушене или замразяване. Яденето им сурови обаче не е препоръчително, тъй като суровите плодове имат доста тръпчив и кисел вкус. Те обаче не са отровни, както често се твърди.

съвети и трикове

Можете да използвате сушени червени боровинки като здравословен заместител на стафидите. Те не са толкова сладки като тези, но имат леко кисел вкус. Този аромат се вписва чудесно в много печени изделия като напр B. Stollen, но и в мюсли за закуска.

Категория:

Зеленчукова градина