Къдравото зеле трябва да се прибира след първата слана, но какво да кажем за бялото зеле? По-вкусна ли е и след първата слана и изобщо издръжлива ли е? Научете повече за зелето и връзката му със замръзване тук.
Много видове бяло зеле са устойчиви на замръзване
Бялото зеле не е зеле
Къдравото зеле има тенденция да има горчив вкус, ако е събрано, преди да е било изложено на студено време. Това се дължи на високото съдържание на нишесте и ниското съдържание на захар. Когато стане студено около него, той спира производството на нишесте, но продължава да произвежда захар, което го прави по-малко горчив и по-сладък. Това не се отнася за бялото зеле. Бялото зеле няма горчив вкус и следователно не трябва да се бере преди слана.
Издръжливо ли е зелето?
Дали бялото зеле е издръжливо или не зависи от сорта. Някои видове бяло зеле, така нареченото есенно бяло зеле, се засаждат едва през есента, остават в лехата през зимата и се прибират през следващата пролет. За да го предпазите от силна слана, трябва да поставите няколко стръка върху растенията си от бяло зеле.
Ранните сортове бяло зеле, от друга страна, не винаги са издръжливи и затова трябва да се прибират преди настъпването на зимата. Като цяло трябва да се отбележи, че бялото зеле никога не трябва да се прибира по време на слана.
Засадете зелето само след слана
Както при всички видове зеленчуци, същото важи и за бялото зеле: не засаждайте растенията от бяло зеле на открито, докато определено вече не се очаква замръзване. Ледените светци в средата на май се прилагат тук като ориентир. След тази дата можете също да засеете бялото си зеле директно в лехата.
Замразете зелето
Бялото зеле може да се замрази безпроблемно, сурово, бланширано или готово. За целта почистете добре зелето си, нарежете го на ленти или го настържете и го бланширайте за кратко в гореща вода. Това намалява силата на звука. Оставете зелето да се охлади, след което го поставете в торба за фризер или друг херметичен контейнер. Тук можете да намерите други възможности за съхранение на вашето бяло зеле.
съвети
Този преглед ви казва кога да сеете и прибирате кой сорт бяло зеле.