Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

С време на прибиране на реколтата от около юли до октомври, къпините предлагат свежи плодове непрекъснато за дълъг период от време. За съжаление, те често се развалят много бързо, когато се берат от храста.

Мухъл като враг на пресните къпини

Най-големият проблем със срока на годност на къпините е плесента, която често може да се разпространи изненадващо бързо. Дори и в хладилник, събраните къпини обикновено издържат максимум два дни. Но дори и в неприбрана форма, къпините често стават жертва на мухъл на многогодишното растение. Това винаги се случва, когато има продължителни влажни периоди с непрекъснати валежи в средата на лятото. Ако не са изсушени, неузрелите плодове вече могат да мухлясат по храста. Винаги отстранявайте такива плодове незабавно, като ги отрязвате и хвърляте в компоста. В противен случай плесенясалите плодове много бързо ще заразят останалите плодове върху къпинов храст с мухъл.

Обработка след прибиране на реколтата

Планирайте известно време за обработка веднага след събирането на къпините, ако не искате да ядете плодовете пресни веднага. Преди всякаква по-нататъшна обработка събраните в дивата природа къпини трябва да се измият обилно с чиста вода, за да се предотврати заразяване с опасната лисича тения. Ако къпините се изпекат на торта или на вкусни мъфини, това удължава срока на годност с няколко дни поради свързаната с това дехидратация. Въпреки това, преработката в следните продукти предлага още по-дълъг срок на годност:

  • сокове
  • желета
  • конфитюри
  • ликьори

Замразяване на къпини

Замразяването също е добър начин да съхранявате къпините почти за неопределено време. Преди замразяване първо трябва да измиете добре събраните плодове и да ги подсушите внимателно с кухненска хартия. След това замразете къпините на порции в купички или фризерни пликове. Дори ако плодовете нямат текстурата на пресни къпини след размразяване, вкусът и хранителните вещества се запазват за използване в сладкиши и сладкиши. Можете също да използвате блендер, за да пасирате пресните и измити къпини преди замразяване. Замразете пюрето от къпини във форма за кубчета лед и ще получите плодови кубчета лед за рафиниране на летни безалкохолни напитки.

съвети и трикове

Сладкото от къпини от собствената ви градина е не само приятно напомняне за лятото през есента и зимата, но и страхотен личен подарък за приятели, роднини и съседи.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина