Бялото зеле може да се съхранява в хладилник, във фризер или в мазето от няколко седмици до няколко месеца. Разберете по-долу как да подготвите своето бяло зеле за съхранение и как то остава прясно за най-дълго време.

Само преди обработка или замразяване бялото зеле се нарязва на малки парченца

Прибирайте правилно бялото зеле

Още по време на прибиране на реколтата се решава колко дълго ще издържи вашето бяло зеле. В повечето случаи, колкото по-рано берете бялото зеле, толкова по-малко може да се съхранява. Най-дълъг срок на годност имат късните сортове, които се берат едва късна есен.
Също така е важно листата да не се повредят по време на прибиране на реколтата, защото разрезите се развалят първи. За да запазите бялото си зеле свежо за дълго време, трябва да постъпите по следния начин при прибиране на реколтата:

  • Извадете зелето си от земята с корените му или го отрежете точно над земята с остър, чист нож. След това извадете корените от почвата.
  • Отстранете корените (но не и стъблото!) и особено замърсените, повредени или изрязани външни листа.
  • Отстранете свободната мръсотия и изтрийте пясък и други сухи с ръка или кърпа.
  • Не мийте зелето си, ако смятате да го съхранявате навън или в хладилника.

Съхранявайте бялото зеле в хладилник

Цялото зеле ще се съхранява в хладилник до две седмици. Имайте предвид, че максималното време за съхранение на бялото зеле от супермаркета може да бъде намалено, защото зелето често не е прясно. Нарязаното зеле трябва да бъде покрито с фолио и да се съхранява за около седмица.

Закачете бяло зеле в мазето

Ако имате достатъчно място в мазето, можете да държите зелето си тук в продължение на няколко месеца, както следва: Завържете конец към стъблото на зелето и след това го окачете с главата надолу от тавана.
Като алтернатива можете също да поставите зелето си свободно в кутии. В този случай обаче трябва редовно да го проверявате за гнили петна.

Замразете зелето

Бялото зеле може да се замрази както сурово, така и бланширано. Зелето може лесно да остане във фризера няколко месеца.

Съхранявайте бялото зеле на балкона или терасата

Ако навън е хладно, място на открито също е добро място за временно съхранение. За целта поставете бялото си зеле в плътно затворен съд, за да не стане жертва на животни. Уверете се обаче, че не замръзне. Ако вашето бяло зеле се замръзне, все още можете да го ядете, но не трябва да преминава през сериозни температурни промени няколко пъти.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина