Лавандулата разгръща богатия си букет само когато е изсушена и ценните съставки тогава се запазват най-добре. Берат се само чисти и здрави растения или части от растения, които е най-добре да се окачат с главата надолу на сухо и сенчесто място. Миенето на билки преди сушене е табу и разбира се това важи и за лавандулата.

сушене на лавандула

След прибиране на реколтата растението трябва да се изсуши възможно най-бързо, но внимателно, за да се запазят възможно най-добре съставките и аромата. Целта е да се премахне цялата влага от билката, но без да се унищожават летливите етерични масла. Ако се сушат при твърде високи температури, започва тяхното естествено разграждане. Ето защо е важна правилната комбинация от температура и влажност. Температура от 38 °C е идеална за сушене, само специални сушилни могат да направят това. В дома идеалните условия са трудни за постигане, така че здравословното количество импровизация се брои.

Къде да сушим лавандула

Добре пригодените сушилни са лошо изолирани тавани, градински къщи или навеси. Важно е стаите да се отопляват добре през лятото и да могат да се проветряват. Идеалното място трябва да е сухо, да има малко влажност и също така да е възможно най-тъмно.

Сухи листа от лавандула

В случай на лавандула, младите листа по-специално се берат, изсушават и се използват като подправка в кухнята. Точно преди цъфтежа, деликатните листа имат най-интензивен аромат - като почти всички билки. Нарежете листата заедно със стъблата им, свържете ги на малки китки и ги закачете с върховете на леторастите надолу. Важно е отделните букети да не висят твърде близо един до друг; за бързо изсъхване въздухът трябва да може да циркулира добре. По-големите листа, от друга страна, се берат поотделно и се подреждат върху решетки или хартия. След три до четири дни повечето от листата са напълно сухи; можете да разберете кога пукат при докосване. След това листата се отстраняват от стъблата и се натрошават.

Лавандула като кухненска подправка

Младите листа от лавандула овкусяват рибни ястия, яхнии, супи и птиче месо. Но бъдете внимателни: използвайте само много ароматната билка пестеливо, дори малки количества са достатъчни. Изсушените листа също трябва да се сварят, тъй като така те излъчват най-добре аромата си. Между другото, лавандулата - особено цветята - е част от традиционната билкова смес "Билките от Прованс". Вкусът на подправката е и в билково масло, заедно с други средиземноморски билки.

Сухи цветя от лавандула

Събирането на цветя се извършва най-добре скоро след пълен цъфтеж. По-големите цветя се берат поотделно и се подреждат да изсъхнат. Ако, от друга страна, цветовете са много дребни – какъвто е случаят с повечето видове лавандула – съцветията се изрязват със стъблата, събират се и се сушат, както е описано за листата. След това можете да нарежете сухите цветя, но можете също да ги съхранявате цели и да ги нарежете само когато имате нужда от тях. По този начин се запазва още повече от интензивния аромат.

Смесете ароматизирано саше

Независимо дали за шкафа за бельо или като попури за приятен аромат на стаята, смесете собственото си ароматно саше! За да направите това, смесете цветовете на лавандула, листата от маточина с аромат на лимон и цветовете на розата - естествено изсушени и натрошени - в приблизително същото съотношение и опаковайте тази комбинация в ленена или памучна торбичка. Завържете го свободно и поставете на сухо място по ваш избор. Между другото, тази смес е подходяща, залята с вряла вода и накисната за около 15 минути - също е чудесна като добавка към водата за баня.

Съхранявайте правилно изсушената лавандула

След изсушаване лавандулата или отделните й компоненти се натрошават и опаковат в чисти, херметични и непрозрачни контейнери или хартиени пликове. Изсушената лавандула може да се съхранява по този начин до една година.

Други начини за съхранение на лавандула

Традиционно лавандулата се консервира чрез изсушаване. Има обаче и други начини за по-нататъшна обработка на прясна или сушена лавандула. Захарта от лавандула или медът от лавандула, например, е много популярна, както и ароматното лавандулово масло.

сладка лавандула

Захарта е чудесна за запазване на този прекрасен аромат на лавандула. Цветовете (а може би и листата) се изсушават, натрошават и се смесват с наличната в търговската мрежа захар. По този начин ароматът на лавандулата се пренася върху захарта. Лавандуловата захар се съхранява дълго време и е добра за подслаждане на чайове, печени изделия и десерти. Медът от лавандула също е много лесен за приготвяне. За да направите това, продължете както следва:

  • Загрейте меда до около 40 °C, за да се втечни.
  • Сега смесете течния мед със сухите цветове от лавандула.
  • Изсипете сместа в херметически затворен буркан.
  • Съхранявайте при постоянна температура.
  • Медът от лавандула е готов, след като цветовете се разтворят.
  • Медът има добър вкус като намазка, в чай или в топло мляко.

масло от лавандула

Лавандуловото масло също не е трудно да се направи. Напълнете наполовина чисти стъклени бутилки със свежи листа и цветя. След това бутилките се пълнят с висококачествено, но безвкусно олио за готвене и се затварят плътно. За да се избегне образуването на мухъл, важно е билките да са напълно покрити с масло. Напълнените бутилки трябва да престоят на топло място около седмица. След това маслото се пресява през кърпа и отново се налива в чисти бутилки. Ако вкусът на маслото не е достатъчно интензивен, процесът може да се повтори няколко пъти. Дръжте маслото на хладно и тъмно. Ако стане мътна, вече не може да се използва.

съвети и трикове

Интензивно ухаещата лавандула е един от афродизиаците – „растенията на любовта“. Нищо чудно, тъй като се казва, че билката има засилващо кръвообращението, укрепващо и стимулиращо действие.

IJA

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Билки