Венчелистчетата на теменужките са годни за консумация. Можете да усъвършенствате салати със свежи цветя. Захаросаните цветя правят вашата празнична торта грабваща окото. Пъстрите цветя имат какво да предложат не само като декорация, но и като вкус.
Теменурките са годни за консумация и са красива украса за десерти и Ко.
Цветовете на всички видове теменужки имат приятна сладост, като сладката теменужка (лат. Viola odorata) има най-фин аромат. Това вечнозелено многогодишно растение често се среща в градини, без да се възприема като подходящо градинско растение с незабележимите си виолетово-сини цветя. Размножава се чрез самозасаждане и въздушни бегачи. Обикновените теменужки и рогатите теменужки могат да се използват като декорации и като съставки в кухнята.
Използвайте само необработени цветя
Можете без колебание да използвате цветовете на теменурките, които сте отгледали при приготвянето на ястия. При дивите теменуги трябва да се уверите, че не ги берете в близост до натоварени пътища, тъй като съществува риск от фин прах и замърсяване. В случай на вече закупени растения, трябва да се внимава при консумация на пресни цветове, тъй като обикновено се използват торове или химически пестициди по време на тяхното отглеждане.
Използва се в кухнята
Цветята, предназначени за консумация, трябва винаги да се берат пресни, тъй като скоро изглеждат увехнали и бързо губят аромата си. Чувствителните цветове не трябва да се мият предварително, за да не станат грозни и да запазят сладкия прашец. Вкусните цветя могат да се използват по следните начини:
- прясно на салата или на десерти,
- като ядлива украса за супи и ястия,
- захаросани върху торти и десерти,
- сушени или пресни като съставка в цветни чайове,
- за производство на конфитюри и желета,
- замразени в кубчета лед за приготвяне на коктейли,
- като оцветяваща съставка при производството на ликьори.
За бонбони потопете цветята в смес от протеини и вода и след това ги поръсете с пудра захар. Предварително обработените по този начин цветя се оставят да изсъхнат една нощ или във фурната при около 50°C за около 2 часа.
съвети и трикове
Много диви форми на виолата са били лечебни растения. И днес в алтернативната медицина им се приписват хомеопатични лечебни ефекти. Корените и семената могат да имат слабително действие (също при котки) или да причинят гадене, но нито една част от растението теменуга не е отровна.