Към края на 19-ти век японският кит е въведен в Европа, за да служи като богата фуражна култура за местните, ловни диви животни. Упоритият елен обаче не приел предложението, но изключително енергичното и трудно контролирано растение се разпространявало неудържимо. Неофитът агресивно изтласква местните растителни видове, но вместо да прибягваме до химически тояги, ние предпочитаме да използваме този вкусен вид кит като зеленчук.

Японският кит е вкусна съставка за пържени картофи

Японски кит като хранително растение

В източноазиатската си родина, нотвидът се култивира и преработва като зеленчук в продължение на много векове, подобно на нашия роден ревен. Всъщност вкусът е подобен на този на ревен, а методите на приготвяне са същите. Младите издънки на японския кит са вкусни както в солени, така и в сладки ястия, като компот, мрънка или плодов сладкиш.

Защо японският трава е толкова здравословен

С антиоксидантния резерватрол, японският двуцветен двулистник съдържа растителна субстанция, която се намира и в синьото грозде (и следователно в червеното вино) и има сърдечно-защитен ефект. Освен това се казва, че това вещество има и други ефекти върху здравето, някои от които могат да бъдат доказани в експерименти с животни в лабораторни условия. Reservatrol трябва не само да предпазва кръвоносните съдове, но и да укрепва имунната система и да убива някои ракови клетки.

Събирайте и събирайте японски knotweed

Младите леторасти могат да се берат целогодишно от април, но само ако не са по-високи от около 20 сантиметра. След това те съдържат твърде много оксалова киселина, те също вдървеняват и стават негодни за консумация. Когато събирате, обърнете внимание къде ще отрежете леторастите – японският кит е бил разпространен предимно върху почва, силно замърсена с тежки метали и токсини, защото може да ги абсорбира в големи количества и по този начин да допринесе за санирането на почвата.

Култивирайте японски knotweed само в саксии

В градината растението трябва да се култивира само в саксия, за да се предотврати неконтролирано разпространение - за това е достатъчно малко парче корен.

Пригответе японски knotweed

Можете да приготвите японски knotweed цели пръчици или нарязани на малки парченца, например като

  • запържени зеленчуци
  • див ревен
  • в компот
  • чатни
  • Crumble (т.е. изпечени във фурната с трохи до хрупкавост)
  • на плодова торта
  • сладко
  • или наслада

съвети и трикове

Моля, имайте предвид обаче, че поради високото съдържание на оксалова киселина (оксаловата киселина свързва калция), консумацията за хора с артрит, подагра или бъбречни проблеми и деца трябва да бъде строго ограничена, а бременните жени трябва да избягват консумацията напълно.

Категория:

Билки