Кой може да изразходва голяма глава савойско зеле наведнъж? Ако реколтата в домашната градина има дори няколко готови, трябва да се намери жизнеспособно решение. С малко упорита работа къдравите листа са добре подготвени за замръзване на фризера.

Савойското зеле се измива старателно и бланшира преди замразяване

Зеленчуков сорт с дълъг сезон

Савойското зеле има много дълъг сезон в тази страна. От май летният савой получава своето време. Предлага се със светлозелени, свободно прилепнали листа, които крият мек вкус.

От октомври зимният савой ще завладее градините и щандовете на пазара. Листата му, особено външните, са тъмнозелени на цвят, силни и образуват плътна глава. Интензивният аромат е особено подходящ за обилни яхнии. Ако зелето е било замразено на полето, част от горчивите вещества се превръщат в захар и в резултат то става по-меко.

Защо изобщо да се замразява?

Ако савойското зеле е почти винаги в сезон, защо изобщо да го замразявате?

  • голяма глава савой рядко може да се консумира наведнъж
  • Домашното отглеждане осигурява голям добив
  • беше приготвено голямо количество яхния

Обработвайте и замразявайте безупречно качество

Веднага след като савойското зеле загуби живата си връзка със земята, започва надпреварата с времето. Листата изсъхват и губят все повече и повече ценни вещества.

  • Берете реколтата от савойско зеле точно преди замразяване
  • купувайте риба само за бране на пазара
  • с непокътнати, пълни и хрупкави листа

Подготовка стъпка по стъпка

Не получавате безплатно здравословно снабдяване със зеленчуци. След като зелевата глава намери място на работния плот, има още много работа преди фризера.

  1. Отстранете външните свободни листа.
  2. Можете да ги измиете обилно под течаща вода и да ги използвате за замразяване. Освен ако вкусът им не е твърде силен и горчив за вас.
  3. Първо отстранете дебелите жилки на листата с остър нож и след това нарежете листата на ивици.
  4. Нарежете твърдото зеле на четвъртинки с дълъг нож. Това изисква много мускулна сила. Ако имате електрически кухненски нож в чекмеджето, можете да си спестите тази тежка работа.
  5. Внимателно отстранете всички части на стъблото, за да предотвратите разпадането на листата.
  6. Нарежете четвъртинките напречно на ивици. Фини или груби според нуждите.
  7. Също така трябва да почистите добре лентите савойско зеле под течаща вода, тъй като пясъкът обича да се крие в къдравите листа.

Бланширане като цвят и витамини

За да запазят красивия си цвят и повечето полезни съставки зелените листа от савой, трябва да се бланшират за кратко във вряща вода преди замразяване.

  • бланширайте в подсолена вода
  • 2-4 минути са достатъчни
  • гасете в ледена вода
  • отцедете след охлаждане

Просто порционирайте и опаковайте

Охладеният и отцеден савой трябва да се замрази възможно най-скоро. Във фризера се предлага в защитни контейнери, които могат да бъдат затворени херметически. Големи количества се разделят в няколко контейнера, така че само необходимото количество се размразява, когато е необходимо.

издръжливост

Замразените ленти от савойско зеле имат срок на годност десет месеца. Готовите яхнии имат по-кратък срок на годност от около три месеца.

размразяване

Яхнията е най-добре да се размразят за една нощ в хладилника, както и замразените листа от савойско зеле. Понякога също е добре да ги поставите във врящи течности, докато са замразени, където бързо ще се размразят от топлината.

съвети

Микровълновите фурни предлагат и функция за размразяване, която може да се използва за размразяване на яхнии. Само в случай, че ти трябва нещо бързо.

Заключение за бързите читатели:

  • Лятна савойя: През сезона от май светлозелените листа са меки
  • Winter savoy: Реколта от октомври; силен на вкус; Смразът го прави по-мек
  • Замразяване: Листата от савойско зеле и приготвените ястия от савой могат да бъдат замразени без проблеми
  • Качество: Използвайте пресни екземпляри; с непокътнати, пълни и хрупкави листа
  • Подстригване: отделете външните листа; премахване на вените на листата; да се мият; нарежете на дребно
  • зеле: четвъртина; отстранете части на стъблото; нарежете листата на ивици; да се мият
  • Бланширане: 2-4 минути в подсолена вода; гасене в ледена вода; Отцедете
  • Опаковка: на порции в добре затворени контейнери; етикет
  • Срок на годност: савой ленти: десет месеца; готови яхнии: три месеца
  • Размразяване: В хладилник за една нощ; във вряща течност; в микровълнова печка

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина