По време на прибиране на реколтата през есента често има толкова много плодове, че е трудно да се изразходват всички, преди да се развалят. Добър начин да използвате плодовете е да направите плодов сок, който може да се бутилира цяла зима.
Сокоизстисквачката е идеална за приготвяне на пресни плодови сокове
Различни начини за изцеждане на плодов сок
Прави се разлика между студено и горещо изцеждане на сок. При студено сокоизцеждане плодовете запазват своите витамини и хранителни вещества, а сокът може да се съхранява в хладилник само няколко дни.
Горещото изцеждане на сока става в тенджера или парен екстрактор. Сокът може да се съхранява дълго време, но е загубил част от витамините и хранителните си вещества поради топлината.
Плодов сок студен
Тук обработвате плодовете сурови с центробежната сокоизстисквачка или сокоизстисквачката. Необходимите плодове се измиват, почистват и при необходимост се нарязват.
Центробежната сокоизстисквачка
Натрошава се плодовете с решетка, сокът се отстранява чрез центрофугиране и се пренася през фино сито в събирателен съд. Остатъците остават в съда за кюспе.
Сокоизстисквачката
Плодът се натрошава с помощта на винтове за изцеждане на сок или притискаща плоча, така че сокът да излезе. Тази сокоизстисквачка е подходяща за изцеждане на меки плодове. Възможно е и изцеждане на твърди плодове, но първо трябва да се нарежат на малки парченца.
Сок от горещи плодове
Тенджерата за готвене е най-простият метод тук. Напълнете голяма тенджера с малко вода, добавете почистените и нарязани плодове и загрейте всичко. Веднага след като водата заври, огънят се намалява. След около половин час плодът е сварен до каша и сокът може да се получи по следния начин:
- Пасирайте пюрето.
- Във втора тенджера закачете цедка с фина мрежа и я постелете с тензух или кърпа за сушене.
- Добавете плодовото пюре и сложете капака.
- Оставете цялата да се отцеди за една нощ.
Онзи ден можете ръчно да изстискате кърпата, за да извлечете останалия сок. Сокът ще се съхранява в хладилник за около три дни.
Изцеждане на сокоизстисквачка с пара
Има няколко саксии една върху друга. Водата се вари на самото дъно, парата достига до съда за плодове отгоре. Той оставя плодовете да се спукат, сокът им излиза. Горещият сок може да се напълни директно в стерилни бутилки чрез дренажна тръба на бойлера.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами