Има ли „пренасищане с карфиол“ във вашата зеленчукова градина? Когато много от красивите глави узреят едновременно, зеленчуците трябва да се съхраняват правилно, за да се избегне разваляне. По този начин можете да превърнете крехкото зеле във вкусни ястия далеч след периода на прибиране на реколтата.

Карфиолът издържа само няколко дни в хладилника

Четири начина за съхранение на карфиол

В зависимост от това кога искате да преработите карфиола и какво искате да готвите с него, имате различни възможности за съхранение на карфиола. Ако карфиолът вече не може да стои на леглото - където остава свеж и хрупкав много дълго време - имате следните четири възможности за съхранение на зеленчуците:

  • съхранявайте зелето в хладилник
  • съхранявайте главите карфиол окачени в хладна изба
  • Замразете нарязания карфиол
  • Слагат се цветчетата карфиол и се сваряват

Съхранявайте карфиола в хладилник

Ако планирате да използвате карфиола през следващите няколко дни, можете безопасно да го съхранявате в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. За да направите това, отрежете дръжката направо и отстранете зелените зелеви листа. Пресният, хрупкав карфиол е дори лакомство суров в салата.

Съхранявайте карфиола в килера

Имате ли готино килерче? Тук можете да съхранявате прясно набрания карфиол, висящ за около месец. За това е необходимо при прибиране да извадите корена на зелевата глава от земята. След това отстранете долните листа и прикрепете връв към основата на корена. Сега закачете главите карфиол с главата надолу на подходящо място в мазето за съхранение.

Съхранявайте карфиола във фризера

Карфиолът може да се съхранява замразен няколко месеца. За възможно най-дълъг срок на годност трябва да бланширате цветчетата от карфиол преди замразяване; обаче е възможно и суровият карфиол да се замрази. За да направите това, нарежете зелето на филийки или цветчета, отстранете всички зеленчуци и измийте добре зеленчуците. Пликовете за замразяване са също толкова подходящи за замразяване на карфиол, колкото и пластмасовите кутии.
След като се размразят, зеленчуците ще имат мека текстура, но това няма значение, ако планирате да готвите карфиола.

Съхранявайте карфиола в буркани

Карфиолът може да се съхранява в буркани до една година, в зависимост от начина на приготвяне. Двата най-популярни варианта са варене в солен бульон и мариноване в оцет. Карфиолът се почиства, разделя се на цветчета и се бланшира. След това го сложете в стерилни буркани за консервиране заедно с малко подправки и го залейте с бульона или с оцетна смес. Карфиолът, маринован в саламура, има особено дълъг срок на годност, ако се вари около час.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина