В късна есен червените плодове на розовите храсти блестят ярко и обещаващо в градини, покрайнини и паркове: шипките с плодовия си вкус са богата на витамини промяна в кухнята. Ако не бяха досадните семки – които децата не наричат напразно „прах за сърбеж“.
Изчистването на шипки не е лесно
Запознайте се със ядките със сито и лот
Тъй като плодовете съдържат сравнително голям брой семена и косми, които дразнят кожата в сравнение с пулпата, имате нужда от голям брой шипки, за да направите значително количество сладко или каша. Рязането и изрязването на плодовете един по един ще отнеме твърде много време.
Вместо да посегнете към ножа и усилено да изстържете семената с горящи пръсти, можете да използвате прост трик, за да стигнете до пулпата на шипките без семки: плодовете на розата се сваряват с малко вода и след това се прецеждат. Така получавате чистата плодова каша, която можете да преработите в плодови деликатеси. Кожите и семената, останали в ситото, също не се губят: Това кюспе е подходящо като основа за шипков оцет или сироп, както и изсушено като чай.
Номерът: Пасирайте шипките два пъти
След досадната, но ползотворна реколта от шипки, следвайте тези стъпки, за да отделите семената от пулпата на шипката:
- Изхвърлете всички набръчкани или кашави шипки, както и всички листа и стъбла.
- Измийте старателно плодовете под течаща вода, за да премахнете всички примеси.
- Поставете шипките в достатъчно голяма тенджера и добавете вода, колкото да ги покрие.
- Оставете всичко да заври и оставете да къкри за около половин час, в зависимост от големината на шипките.
- След като плодовете се сварят меки, можете да пасирате масата с машина за пюре за картофи. Въпреки това преминаването ще бъде възможно и без тази улесняваща стъпка.
- Вземете ликьора Lotte или едро сито и процедете сместа от шипки.
- За да премахнете фините косми, прекарайте костния мозък отново: този път през по-фино сито или тензух.
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами