Ако имате нужда само от сока на един лимон, лимоновата кора остава и почти винаги се изхвърля. Но съдържа повечето от ароматите, поради което се използва като подправка в много рецепти. Можете да запазите кората на органичните лимони с малко усилия и така винаги да имате под ръка необходимото количество ароматна подправка.
Лимоновата захар е специална подправка
съставки
- 1 невосъчен лимон
- 1,5 ч.ч. захар
Ще ви трябват също фино ренде или резачка за кори, парче намазнена хартия, кухненска дъска и тъмен стъклен съд, който е изплакнат.
подготовка
- Измийте обилно лимона с топла вода.
- Увийте намаслената хартия около кухненската дъска.
- Върху него настържете жълтата лимонова кора. Не трябва да получавате твърде много от бялата кожа, тъй като тези части имат доста горчив вкус.
- Разпределете ожулването на тънък слой върху хартията.
- Отгоре поръсете захарта и разбъркайте внимателно.
- Поставете дъската на проветриво, за предпочитане тъмно място и оставете лимоновата кора да изсъхне. Това отнема няколко дни.
- Ако черупката е суха и ронлива, прехвърлете в стъкления буркан и етикетирайте.
- Разклащайте от време на време, за да не слепне лимоновата захар.
С кои рецепти върви лимоновата кора?
Въпреки факта, че купата е консервирана със захар, можете да използвате това чудесно обилно ястие, за да го подправите. Леката сладост се балансира от лимоновата нотка и вече няма добър вкус в готовото ястие.
Класика, при която тази съставка е незаменима, е лимоновата торта. Някои от корите също придават на ястия с кварк, плодови салати или оризов пудинг приятно докосване.
съвети
Ако имате нужда само от кората на био лимони, не е нужно да изхвърляте остатъците от плода. Ако не искате да се насладите на сока веднага като горещ лимон, можете да използвате този лимонов сироп, който има дълъг срок на годност, за да го направите. Lemon curd, плодов лимонов крем, който има прекрасен вкус върху пресен хляб, става все по-популярен.