Реколтата от плодове често е по-голяма от стомасите на семейството и трябва да запазите част от реколтата. Популярен метод е извличането на плодов сок. Тези сокове са истинско съкровище, защото знаете точно какво има в бутилката. Освен това те имат несравнимо ароматен вкус и печелят точки с високото си съдържание на витамини.

Вареният сок има дълъг срок на годност

Изцеждането на сок

Има два начина да получите вкусния плодов сок:

  • метод на готвене: За да направите това, поставете плодовете в тенджера, покрийте ги с вода и гответе, докато омекнат. След това прецедете плодовете през цедка и съберете получения сок.
  • Сокоизстисквачка за пара: Закупуването на такова устройство се препоръчва, ако искате редовно сами да сварявате средни количества сок. Напълнете долния контейнер на сокоизстисквачката с вода, след това поставете съда за сок върху него и кошницата с плодове отгоре. Всичко се затваря с капак и се загрява на котлона. Издигащата се водна пара кара плода да се спука и сокът да излезе.

Сварете соковете

Когато са изложени на въздух, соковете бързо се окисляват, губят ценните си свойства и се развалят. Следователно те трябва да се изразходват бързо или да се консервират чрез пастьоризация.

Микробите в сока са надеждно убити от топлина. Когато изстине, се създава и вакуум, за да не могат да влязат бактерии в сока отвън.

  1. Първо стерилизирайте бутилките във вряща вода за десет минути. Не забравяйте да загреете стъклото и течността заедно, за да не се напукат контейнерите.
  2. Сварете сока за двадесет минути до 72 градуса и го напълнете в бутилката с фуния (€5,00). Отгоре трябва да има граница от 3 см.
  3. Незабавно затворете буркана и обърнете бутилката с главата надолу за пет минути.
  4. Обърнете и оставете да се охлади на стайна температура за един ден.
  5. След това проверете дали всички капаци са плътно затворени, етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.

Събудете плодов сок

По желание можете да сварите сока в тенджера или във фурната:

  1. Стерилизирайте бутилките в гореща вода за десет минути и изсипете сока през фуния.
  2. Поставете това върху решетката на машината за консервиране и налейте достатъчно вода, така че консервираната храна да е наполовина във водната баня.
  3. Събудете се при 75 градуса за 30 минути.
  4. Извадете и оставете да се охлади на стайна температура.
  5. Проверете дали всички капаци са плътно затворени, етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.

съвети

Можете да сварите получения директен сок със захар и по този начин да му придадете приятна сладост. Експериментирайте с подправки като лют червен пипер или канела и ги използвайте, за да придадете на соковете си изискано докосване.

Категория:

Дървета