Вероятно всеки собственик на зеленчукова градина знае това: ако тиквичките се развиват, те произвеждат много повече плодове за много кратко време, отколкото семейството може да консумира. Зеленчукът може да се консервира по различни начини, така че да ядете тиквички от собствената си градина през цялата зима.
Вкусният чипс от тиквички се приготвя лесно
Замразете тиквички
Изпратете сурови тиквички в студен сън, съхранявайте в продължение на много месеци:
- Измийте и подсушете тиквичките, отстранете дръжката и началото на цвят.
- Нарежете на филийки или кубчета.
- Поставете в цедка и разбъркайте с малко сол. Това запазва зеленчуците хрупкави след размразяване.
- Опаковайте на порции във фризерни торби или фризерни контейнери и замразете.
Сварете кисела тиквичка
Консервираните тиквички ще се съхраняват най-малко една година, при условие че сте работили правилно.
Съставки:
- 1 кг тиквички
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 500 мл вода
- 250 мл мек оцет
- 150 грама захар
- малко черен пипер на зърна
- сол
- 1 супена лъжица средно гореща горчица
- по избор: къри и червен пипер на прах
Буркани Twist-off с непокътнато уплътнение са подходящи за консервиране. Съдовете трябва да се стерилизират във вряща вода в продължение на десет минути преди да се напълнят.
Подготовка:
- Измийте тиквичките, отрежете дръжките и цветовете и нарежете зеленчуците на едри парчета.
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Сложете водата с оцета да заври в тенджера.
- Изсипете захарта и разбъркайте, докато всички кристали се разтворят.
- Добавете подправките и горчицата.
- Добавете тиквичките, лука и чесъна към бульона и оставете да къкри за 15 минути.
- Веднага изсипете горещо в бурканите, затворете и обърнете бурканите с главата надолу да изстинат.
- Проверете дали навсякъде се е образувал вакуум.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Сухи тиквички
Тиквичките могат да се сушат чудесно във фурна, дехидратор или на въздух. За да направите това, измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки с дебелина 0,5 сантиметра.
- сухо на въздух: Нанижете тиквичките на връв и ги окачете на сухо и проветриво място.
- Сушене във фурната: Разпределете зеленчуците върху тава, застлана с хартия за печене. Включете тръбата на най-ниската температура и натиснете тиквичките. Забодете дървена лъжица във вратата, за да може влагата да излезе. Оставете да изсъхне за около десет часа.
- Дарън в дехидратора: Поставете резените тиквички върху решетките и ги изсушете на 45 градуса за шест до седем часа.
съвети
Преди сушене можете да накиснете зеленчуците във вода с малко лимонов сок или оцет. След това изсушете добре. Така тиквичките ще запазят светлия си цвят.