Mirabelles са малките, сочни жълти сестри на сливата. Плодовете узряват между юли и септември. Тъй като не се съхраняват дълго, трябва да се ядат бързо. Неговият деликатно пикантен сладък аромат се проявява и като компот. Тази статия ви разказва как да го направите и готвите.
От сливи могат да се направят всякакви неща
Необходимите прибори
Необходими са ви подходящи чаши за консервиране. Това може да бъде:
- Класически буркани с капак, гумен пръстен и метална скоба,
- Капак с twist-off затваряне и непокътнато уплътнение,
- Очила с гумен пръстен и фиксирана метална рамка. Те обаче са подходящи само в ограничена степен, тъй като вакуумът е трудно да се провери.
Компотът Mirabelle може да се свари в тенджера за събуждане или във фурната.
съставки
- 1 кг сливи
- 300 грама захар
- 900 мл вода
Използвайте само плодове, които са в перфектно състояние и не показват натъртвания или мухъл. Сливите трябва да са узрели, но не презрели.
подготовка
Консервирането на сливи не е трудно. Важно е обаче да работите стриктно чисто, за да не попаднат микроби в чашите. Първо ги изплакнете и след това стерилизирайте съдовете във вряща вода за 10 минути. Оставете бурканите за консервиране да изстинат с главата надолу върху кърпа.
- Отстранете дръжките на сливите мирабел и внимателно измийте плодовете.
- Нарежете наполовина с остър нож и отстранете костилката.
- Като алтернатива можете да обезкостите сливите с костилка за сливи и да сварите сливите цели.
- Сварете водата и добавете захарта.
- Разбъркайте добре, всички кристали трябва да се разтворят напълно.
- Наредете сливите Мирабел в чашите и ги залейте с горещия захарен разтвор. До ръба на стъклото трябва да има разстояние от два сантиметра.
- Затворете бурканите и ги поставете върху скарата на съда за консервиране.
- Налейте водата, докато чашите са три четвърти във водната баня.
- Събудете се на 90 градуса за 30 минути.
- Извадете компота Мирабел и го оставете да изстине.
- Проверете дали във всички буркани се е образувал вакуум. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Готвене във фурната
- Поставете бурканите в тавата и налейте два сантиметра вода.
- Поставете във фурната на най-ниската решетка.
- Включете фурната на 180 градуса.
- Щом се появят мехурчета в компота от сливи, изключете и оставете бурканите в епруветката за още 30 минути.
- Извадете и оставете да изстине.
- Проверете дали всички съдове са плътно затворени.
съвети
Можете да допълните вкуса на компота от сливи с канела, звездовиден анасон или ванилия. Този ароматен десерт се съчетава особено добре с мус или шоколадови ястия.