Хрян, известен още като хрян, е много лесно да отглеждате сами в градината. Струва си да опитате, защото прясно изкопаните корени са много по-ароматни от тези, които можете да закупите в магазините. Въпреки това, малко парче обикновено е достатъчно като подправка за говеждо месо, колбаси или пушена риба. Можете да запазите останалото по различни начини с малко усилия.

Маринованият хрян е вкусна добавка към всеки хляб

Замразете хрян

Замразяването е най-лесният начин да съхранявате хряна за дълго време, като същевременно запазвате вкуса. Можете да замразите целия корен или да го нарежете на парчета, както и вече настърган хрян.

  1. Измийте и подсушете внимателно корените.
  2. Поставете в контейнер за фризер, цял или на парчета, запечатайте и замразете.

Настърганият хрян трябва да се смеси с лимонов сок преди замразяване:

  1. Настържете на ситно добре измития и обелен хрян.
  2. Изстискайте половин лимон и смесете хряна със сока.
  3. Изсипете във формички за лед и замразете.

Като алтернатива можете първо да мариновате подправката с лимонов сок и след това да я омесите с масло. Прецедете сместа във формички за лед и замразете. Можете да извадите кубчетата поотделно и да ги поставите директно върху храната. Ледено студеното масло овкусява и свързва сосовете едновременно.

Маринован хрян в буркан

Това може да се използва като пресен хрян. Съхраняван на хладно и тъмно място, ще се съхранява няколко седмици.

Съставки:

  • 150 грама хрян
  • 1 ч. л. сол
  • ½ ч.л захар
  • 50 мл вода
  • 25 мл оцет

Подготовка:

  • Измийте хряна, обелете и настържете на ситно. Това трябва да доведе до дълги, извиващи се чипове.
  • Поставете в купа и разбъркайте със солта.
  • Покрийте и оставете за половин час.
  • Сложете водата, оцета и захарта в тенджера и оставете да заври, като бъркате.
  • Оставете да изстине и залейте хряна.
  • Смесете добре.
  • Изсипете в предварително стерилизиран буркан и натиснете плътно, за да избегнете въздушни джобове.
  • Запечатайте веднага и приберете в хладилник.

съвети

Ако съхранявате хрян в традиционна купчина почва, той ще се запази доста дълго време без допълнително консервиране. Току-що извадените от земята корени не се измиват за целта, а само се освобождават от зеленината. Поставете във влажен пясък. Можете да го улесните още повече и да оставите корените в леглото в много региони. При температури до -5 градуса няма загуба на вкус.

Категория:

Зеленчукова градина