За мнозина черешите са просто част от лятото. В зависимост от сорта, хрупкавите плодове имат чудесен вкус, ароматно сладък или леко кисело-кисел. За съжаление, черешите не могат да се съхраняват дълго и бързо се развалят. Въпреки това, срокът на годност може лесно да бъде удължен чрез изсушаване.

Сушените череши са деликатес

подготовка

За сушене са особено подходящи череши, които са възможно най-големи и с твърда плът. Измийте ги обилно и откъснете стъблото. Също така е препоръчително да премахнете сърцевината със специален дестонер. Като алтернатива можете да разрежете плода наполовина и да премахнете костилката по този начин.

Сушени череши в дехидратор

  1. Подредете плодовете върху решетките.
  2. Сушете при 50 до 60 градуса за 18 до 24 часа.
  3. Проверявайте от време на време и пренареждайте нередовно сушените череши, ако е необходимо.
  4. За да проверите дали плодът е изсъхнал напълно, разрежете студена череша наполовина. Трябва да се чувства леко разтеглива и да няма повече мокри петна, когато го стиснете.

Сушени череши във фурната

Възможно е също да изсушите плодовете във фурната:

  • Важно е да разпределите черешите върху решетка, а не върху тава за печене, тъй като въздухът не може да циркулира тук.
  • Задайте фурната на най-ниската температура и сложете черешите.
  • Не затваряйте напълно вратата на фурната, а забодете в нея готварска лъжица. В резултат на това вратата остава отворена като пукнатина и влагата може да излезе.

Можете ли да изсушите черешите на въздух?

В по-топлите региони черешите често се сушат на въздух на големи решетки. За съжаление в нашата част на света това работи само в много горещо лято, тъй като високата влажност кара плодовете да започнат да плесенясват или да ферментират, преди да бъдат правилно изсушени.

За какво са полезни сушените череши?

Сушените череши са здравословна закуска, която можете да ядете самостоятелно. Изключително вкусни са и сушените плодове в мюсли. Подходящи са и като фина съставка за бисквити, мъфини и други сладкиши.

Специален специалитет е песто, приготвено от сушени череши:

  1. Сложете 75 г сушени череши и 30 г сушени домати в блендер.
  2. Добавете 40 мл черешов сок, 40 мл зеленчуков бульон и 70 мл вода.
  3. Изпечете 50 г слънчогледови семки и добавете към сушените плодове.
  4. 50 г пармезан осигуряват типичната солена нотка на пестото.
  5. Смесете всичко с 2 супени лъжици доматено пюре, 1 скилидка чесън, малко сол и черен пипер и 30 мл зехтин, за да образувате кремообразно песто.

съвети

Ако обезкостите черешите преди сушене, можете да ги използвате при печене като алтернатива на султанки или стафиди.

Категория:

Зеленчукова градина