Колко дълго подправките запазват аромата си зависи от това дали са смлени или сушени. За съжаление, за разлика от билките, те не могат да бъдат правилно дълбоко замразени, за да запазят аромата си, тъй като този процес влошава качеството им. Въпреки това, ако направите паста от подправките, можете лесно да ги съхранявате във фризера.

Пастите от подправки се замразяват добре

Правете пасти от подправки

Следните пасти от подправки са чудесна алтернатива на купените от магазина бульони. Освен това се предлага без екстракт от дрожди и подобрители на вкуса.

бульон:

Съставки:

  • 1 голяма глава лук
  • 2 пръчки праз
  • 2 пръчици целина със зелени
  • ½ корен целина
  • 6 моркова
  • 1 корен от магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 1 голяма връзка магданоз
  • 1 ч. л. черен пипер
  • 1 ч. л. сладък червен пипер
  • 1 ч. л. прясна любиста
  • 1 ч. л. пресен майоран
  • 250 грама сол

Разбира се, можете да използвате и сушени билки. След това дозирайте съответно по-малко.

подготовка

  1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на парчета.
  2. Поставете порциите в блендер или кухненски робот с чопър (€199,99).
  3. Изсипете в голяма купа и разбъркайте със солта и подправките.
  4. Ако консистенцията е твърде груба за вас, можете отново да пасирате сместа с ръчния блендер.
  5. Изсипете в стерилизирани буркани с завъртане. Натиснете с лъжица, за да не останат въздушни мехурчета.

Подправка паста за гулаш

По същия начин може да се направи и огнен гулаш.

Съставки:

  • 4 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 червен чили
  • 2 ч.ч. доматено пюре
  • 1 супена лъжица смлян кимион
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 щипка оцет
  • 1 капка масло
  • сол на вкус

подготовка

  1. Обелете лука, нарежете на ситно и задушете в олиото.
  2. Добавете малко вода и оставете да къкри на ниско ниво.
  3. След около 10 минути добавете нарязаното чили и задушете за кратко. # Добавете чесъна през пресата и добавете всички подправки и доматеното пюре.
  4. Оставете да се редуцира за 45 минути, докато пастата стане кремообразна.
  5. Пасирайте с блендер.

Отидете до фризера

Вече можете да замразите безпроблемно приготвената смес от подправки. Поради високото съдържание на сол в основата за зеленчуков бульон, тя не замръзва, а може да се изважда на порции с лъжица. Дозирайте около една супена лъжица в половин литър вода.

Поставете подправката за гулаш в плик за фризер и я изгладете, преди да я поставите във фризера. Това ви позволява да отчупите парче от замразената плоча, ако е необходимо. За замразяване на пастата е подходяща и машина за кубчета лед, за да може лесно да се порционира.

съвети

От любимите ви билки можете да приготвите фини билкови подправки. Нарежете подправките и ги сложете в чаши. Долейте с олио, за да покрие и поставете във фризера. Тъй като маслото не замръзва напълно, сместа за подправки може да се дозира много добре с лъжица.

Категория:

Зеленчукова градина