Шипки - Вкусни са, здрави и сушени могат да се съхраняват дълго време. Но трябва ли да се сушат по-скоро във фурна, дехидратор или на въздух? По-долу ще разберете кои методи са за предпочитане и как сушенето може да бъде успешно.

Берете реколтата в точното време

На първо място, шипките трябва да бъдат събрани навреме. В най-добрия случай прибирането на реколтата трябва да започне най-рано в края на октомври. Плодът не губи забележимо качество до декември. По-късно има голям риск те да започнат да ферментират, да гният или вече да са изядени от птици.

Цели плодове или нарязани?

Шипките могат да бъдат изсушени цели или нарязани. Препоръчително е да нарязвате едри плодове. Това ги кара да изсъхнат по-бързо. Шипките трябва да се измият предварително. Ако все още не сте го направили, трябва да премахнете и дръжката.

Със или без ядра?

Ако шипките се берат, когато са омекнали, подготовката за сушене ще бъде много по-бърза. Причината: в меко състояние съдържащите се семена могат лесно да бъдат отстранени от заобикалящата пулпа.

Ако по-късно искате да използвате шипките за приготвяне на чай, не е нужно да премахвате семките. Точно като пулпата, те са изключително богати на витамини. Те също така съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини. Плодът се разрязва по дължина, за да се отстранят костилките. След това сърцевината може да се изстърже.

Къде и как се суши?

За сушене можете да използвате следните устройства: дехидратор, фурна, нагревател. Освен това шипките могат да се сушат на открито. За да направите това, ги разстелете върху вестник или лист за печене. Въздушно сухо помещение, балконът или терасата са идеални за това.

Ако искате да изсушите шипките в дехидратор или във фурната, не настройвайте температурата по-висока от 40 °C. Ако е по-горещо, ензимите и витамините се разрушават и шипките губят своята здравна стойност. Във фурната трябва да оставите вратата на фурната отворена пукнатина. Това позволява на влагата да излезе.

Трябва да се спазва следното:

  • Обръщайте редовно шипките
  • по-скоро го оставете да изсъхне по-дълго, отколкото твърде кратко (намалете риска от образуване на мухъл)
  • колкото по-горещо, толкова по-бързо изсъхват
  • Съхранявайте в херметически затворен контейнер след изсъхване

Използва се за сушени шипки

Сега шипките могат да се консервират и съхраняват няколко месеца. Когато са изсушени, те са подходящи за следните цели, наред с другото:

  • чай
  • плодово брашно напр. Б. за (бебешка) каша, пудинг
  • смути
  • сосове
  • Добавя се към храна за животни, например за кучета
  • декоративни цели през есента и зимата

съвети и трикове

Семената на шипките често могат просто да бъдат извадени от предишната част на цветето, към която са склонни да се придържат кафяви до черни и изсъхнали тичинки.

KKF

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина