Като бързорастящ зеленчук, който изисква малко грижи, колрабито е популярна и вкусна гарнитура. В зависимост от сорта на грудката е изключително мразоустойчив. Тази слана подобрява вкуса на клубена колраби. Колрабито се бере до зимата.

Сеитба, отглеждане и поливане на колраби в зеленчуковата градина

Ако искате да съберете клубена колраби рано, не можете да избегнете предварително култивиране. Може да се засява на открито от април до май, но това изисква разсадът на колраби да бъде култивиран. Ако грудката вече е засята през февруари, тя трябва да се отглежда под стъкло. За да поникне оптимално е необходима температура от 18 до 20 градуса. В леглото в градината идва в края на март/април. Разсадът трябва да бъде засаден високо, това гарантира образуването на клубена колраби. Именно с това образуване на грудки почвата трябва да се полива равномерно. Ако зеленчуковата градина е добре компостирана, колрабито не се нуждае от тор.

Беритба на колраби

Ако колрабито е засадено с разстояние на засаждане от около 25 сантиметра и разстояние между редовете около 30 сантиметра, засадените зеленчуци могат да бъдат прибрани след 8 до 12 седмици. Ако клубените са с диаметър около 10 сантиметра, те са особено вкусни и крехки. Ако оставите колраби в земята твърде дълго, те ще станат твърде големи и бързо ще вдървесяват. По този начин най-доброто време за прибиране на реколтата за повечето сортове е от май до октомври. Различни сортове могат да се берат и през зимата. Има лозарски климат дори през пролетта.

Колраби - Brassica oleracea var. gongylodes

Колраби има много имена и се използва в различни версии. Така че можете да ряпа, ряпа, ряпа зеле или ряпа зеле:

  • Пържат се в сгорещена мазнина или скара на градинския грил – за това се панират филийките колраби
  • Гответе със или без лек сос - сервирайте като гарнитура към картофи и месо
  • сурови, нарязани на лентички или филийки, сурови или бръснати като вид кисело зеле
  • задушени като гарнитура
  • приготвени като съставка за супа, гювеч или яхния
  • пълни с месо на скара
  • Листата на колраби могат да се приготвят като други зеленолистни зеленчуци.

Богата на витамини, гарнитурата колраби може да се сервира с почти всичко. Колраби съдържа протеини, както и фибри и много малко мазнини или въглехидрати. Съдържа минерали като фосфор, калций, калий, магнезий и желязо. Колраби има и витамини А, С, В1, В2 и ниацин. Листата на колраби, които много потребители изхвърлят, също са изключително добри за използване като зеленчук. Те имат 10 пъти повече желязо и калций и дори 100 пъти повече каротин. Съдържанието на витамин С в листата е два пъти по-високо от това в грудката.

съвети и трикове

Съберете колраби възможно най-рано, тъй като те все още са крехки. Винаги белете зеленчуците и ги яжте сурови. Като гарнитура не го оставяйте да се готви твърде дълго, по-добре е просто да го приготвите на пара. Също така използвайте богатите листа на клубена колраби като зеленчук.

Категория:

Зеленчукова градина