Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

За съжаление, пресните домати от вашето собствено отглеждане имат много ограничен срок на годност. Лятното удоволствие може да бъде удължено с месеци чрез изсушаване. Има три лесни начина да направите това у дома.

Ако трябва да стане бързо – доматите се сушат в дехидратора

Реколтата от домати може да се запази чудесно в дехидратор. Такова устройство се състои от малък нагревател с функция за циркулация на въздуха и няколко ситови тави. В идеалния случай машината има и таймер и регулатор на температурата. Използвайте само напълно узрели домати без зелени петна. За да подготвите плодовете за сушене в дехидратора:

  • Нарежете кората на доматите под формата на кръст с остър нож
  • Потопете плодовете във вряща вода за 30 секунди, извадете и шокирайте в ледена вода
  • внимателно отлепете кората с пръсти
  • изрежете зеления край на стъблото
  • Нарежете доматите бифштекс на 5 мм тънки филийки
  • Четвърт средно голям плод
  • Разполовете коктейлните домати
  • по желание извадете семките на доматите

Препоръчваме да намажете решетките на ситото със зехтин. Разпределете доматите на разстояние 1 см един от друг и поръсете с морска сол, черен пипер, лук или чесън на прах. В следващите 8 до 12 часа доматите се сушат при температура между 60 и 75 градуса. Проверявайте напредъка на всеки час. Ако парчетата домат придобият каучукова консистенция, процесът е завършен.

Ето как фурната превръща пресните домати в сушени плодове

Нямате под ръка дехидратор? Няма проблем. След това използвайте фурната за сушене на домати. Първо загрейте фурната на 220 градуса, защото плодовете трябва да се изпекат за кратко. При подготовката доматите се третират по същия начин, както при сушене в дехидратора - с изключение на беленето. Следващите стъпки са както следва:

  • Върху намазнена тава за печене поставете парчетата домат на разстояние 1 сантиметър
  • Подправете на вкус със сол, черен пипер или пресни билки
  • По желание намажете всеки домат със зехтин
  • Печете 30 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса
  • Извадете плодовете от фурната и ги обелете с помощта на клещи и нож

След това намалете температурата на фурната до 150 градуса. Заобиколени от тази топлина, доматите вече изсъхват за още 3 до 4 часа. По време на тази фаза парчетата се обръщат на всеки 30 минути. В същото време изсипете натрупаната вода от тавата за печене. Ако сушените домати изглеждат набръчкани, кожени, те се изваждат от фурната.

Сушени домати - как се прави

За да можете да се насладите на сушени домати без много усилия, слънцето осигурява ценна защита. Първо пригответе домашно отгледаните домати, като измиете и нарежете скъпоценните камъни. В този случай плодът не се бели. Те трябва да са напълно узрели, без гнили или мухлясали петна.

  • Поставете доматите с изрязаната страна надолу върху решетка
  • разстилайте плътно мрежеста мрежа върху него, за да се предпазите от кълващи птици и ненаситни вредители
  • поставете решетката на слънчево, леко издигнато място с добра циркулация на въздуха
  • завъртете бъдещите сушени домати многократно през следващите три дни
  • внесете ги в къщата за една нощ или когато вали

Процесът на сушене е завършен, когато при леко натискане не изтича повече течност. Също така трябва да можете да огъвате доматите напред-назад като гума. Между другото, цели плодове не могат да се сушат нито в дехидратора, нито във фурната, нито на слънце. Дори дребноплодните сортове не са подходящи. Няма как да ги контролирате за степента на дренаж вътре.

Съхранявайте правилно сушените домати - най-добрите рецепти

Разбира се, сушените домати могат да бъдат пакетирани или вакуумно запечатани за съхранение. Сушените домати могат да се съхраняват няколко месеца в хладно, тъмно избе. Ефективна алтернатива е замразяването, като в този случай доматите са подходящи за използване в сосове само след размразяване. Разбира се, може да бъде малко по-декоративен и в същото време по-деликатен.

  • оформен зидарски буркан служи като съд
  • Наредете сушените домати на ред в резените чесън
  • Подправете всеки слой с морска сол
  • Накрая напълнете буркана със зехтин и затворете плътно
  • тази рецепта може да се разшири с магданоз, билки от Прованс или зелен лук

Можете да придадете кулинарна нотка на сушените домати, ако са увити в листа от босилек преди мариноване. Ако можете да устоите на това вкусно изкушение за един месец, ароматите на билки и домати се комбинират, за да създадат уникално вкусово изживяване.

съвети и трикове

Семената, които се отстраняват от доматите, преди да бъдат изсушени, са твърде ценни, за да бъдат изхвърлени. Ако зърната идват от устойчив на семена сорт домати, те са идеални като семена за размножаване. Просто отделете пулпата от пулпата във вода в продължение на два дни, оставете я да изсъхне и съхранявайте в буркана с винт до засаждане.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчукова градина