Докато плодовете като цариградско грозде и касис са доста нечувствителни, когато се берат поради кръглата си форма и твърда кожа, нежното бране на къпини изисква малко повече финес.

Сезон на бране на къпини

Още през май и юни цветовете на къпиновите кичури допринасят за морето от цветове в градината, гората и ливадата. Въпреки това на повечето места все още отнема около края на юли, преди узрелите плодове да могат да бъдат събрани до есента. При сортовете в домашната градина сезонът може да започне малко по-рано, ако пергола за катерене на къпини се насочва близо до осветена от слънцето стена. Грижата за къпините под формата на еспалиер също така гарантира, че първите плодове понякога стават тъмно черни и сладки малко по-рано благодарение на подобрената слънчева радиация върху всички части на растението.

Бране на къпини от диворастящи растения в природата.

Ако водите цялото семейство на летни разходки в гората и край насипи, за да берете къпини, не забравяйте да обясните ясно на малките деца разликата между къпините и потенциално отровните плодове. Хапването директно от храста е примамливо, но и доста опасно поради опасността от лисичата тения. Риск обаче може да бъде изключен и при бране на диви къпини, ако се берат само плодове над височината на коленете и всички къпини у дома първо се почистят добре с вода.

Правилната техника при бране на къпините

За прибиране на диви или култивирани къпини са ви необходими следните прибори:

  • защитно облекло с дълги ръкави и крачоли (за бодливи разновидности)
  • евентуално ръкавици за предпазване от петна по ръцете
  • достатъчно купи и кошници за транспортиране без смачкване

съвети и трикове

Силното оцветяване на сока от къпина може да бъде досадно при бране. Но може да се използва чудесно и като биологичен цвят за оцветяване на храни, сокове и сладолед. За целта вече смачканите плодове просто се сортират в допълнителна купа, тъй като това би позволило на непокътнатия плод да се развали дори по-бързо от обикновено в хладилника. След това се пюрират и могат да се използват за различни рецепти.

Категория:

Зеленчукова градина