Картофените клубени са нашите любими в кухнята. Не е с изключителен вкус, но някак си незаменим. Честото приготвяне означава, че понякога остава остатък. В кутия с него, изключен във фризера!

Сварените картофи се нарязват на ситно преди замразяване

Защо готвенето е задължително

Въпросът не е дали картофите могат да се готвят за фризера. Дори трябва да бъдеш! Само ако картофите са замразени, докато са варени, размразеният резултат е разумно годен за консумация.

  • Картофените клубени съдържат много нишесте
  • Frost обаче превръща нишестето в захари
  • също така разрушава клетъчните стени на суровите картофи
  • губи се типичният вкус на картофите
  • консистенцията става каша

Така че, ако картофите абсолютно трябва да влязат във фризера, те трябва или вече да са сготвени, или приготвени предварително.

Как да замразите варени картофи

Варените картофи имат вкус само толкова добър, колкото и прясно сварените картофи. Затова гответе само толкова картофи наведнъж, колкото можете да използвате. Ако все пак искате да замразите няколко варени парчета, тогава помислете за следните точки:

  • не гответе твърде меко
  • Отстранете кожата от сварените картофени клубени
  • нарежете на по-малки парчета, ако е необходимо
  • оставете да изстине преди замразяване

съвети

Варените и нарязани картофи са особено удобни, когато са замразени като съставка в запеканки.

Замразете готовите картофени ястия

Най-добрият начин за замразяване на варени картофи е с готова храна. Може да бъде картофена супа, но също и картофено пюре, картофени кнедли или пържени картофи.

Дори ястия, които не се правят изключително от картофи, а съдържат само част от грудката, могат да бъдат замразени без проблеми.

Готовата за консумация храна, която не може да се консумира веднага, трябва да бъде дълбоко замразена веднага след като изстине.

Размразете по подходящ начин

Варените картофи не трябва да се оставят да се размразяват при стайна температура.
Малки замразени парчета могат да се добавят към готвене на храна, докато са замразени. В противен случай те трябва да се размразяват бавно и внимателно:

  • размразете в хладилника
  • в идеалния случай за една нощ
  • или планирайте няколко часа за това

Използване на замразени картофи

Замразените картофени хапки могат да се използват като съставка в картофени супи и гювечи. Можете да ги използвате и за приготвяне на картофено пюре. Малко подправка може да подобри вкуса, загубен във фризера.

Замразените картофи са по-малко подходящи като бебешка храна. Тъй като бебетата не понасят пикантни храни, новият сладък вкус се запазва напълно. Много бебета не могат да свикнат.

Сладките картофи понасят по-добре замръзване

Разбира се, варени сладки картофи също могат да бъдат замразени. Те дори преживяват слана невредими от "нормалните" картофи.

Замразяването и размразяването са еднакви и за двата вида картофи. Цели замразени сладки картофи също е добре да се затоплят отново във фурната.

издръжливост

Току-що сварените картофи без подправки или други добавки могат да се съхраняват във фризера цяла година. Картофените ястия, независимо дали са направени изцяло или частично от картофи, имат най-добър вкус през първия триместър. Поради това не трябва да се съхраняват дълбоко замразени за по-дълго.

Заключение за бързите читатели:

  • Пригодност: Суровите картофи стават сладки и кашави; замразявайте само варени картофи
  • Начин на приготвяне: Не гответе прекалено меко; отървете се от черупката; нарязани на парчета или филийки
  • Ястия с картофи: картофено пюре, пържени картофи, картофена супа и ястия с картофено съдържание
  • Замразяване: оставете да се охлади; Напълнете в контейнери и етикетирайте
  • Сладки картофи: понасят по-добре замръзване; замразете докато са сготвени
  • Срок на годност: Варени картофи на парчета: 12 месеца; Ястия с картофи: 3 месеца
  • Размразяване: в хладилник за няколко часа; Използвайте замразени при готвене
  • Употреба: За картофени супи, гювечи и пюрета; Подобрете вкуса с подправки
  • Бебешка храна: По-малко подходяща; много бебета не харесват променения вкус на картофите

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина