Много видове зеле замразяват добре, включително бялото зеле. Той е в сезон два пъти годишно и тогава обикновено се предлага в чувала на разумна цена. За съжаление наличното място във фризера е ограничено, но малко бяло зеле винаги се вписва.

Бялото зеле се нарязва на ситно и се бланшира преди замразяване

Почистете и нарежете на ситно бялото зеле

Преди замразяване бялото зеле, често наричано още бяло зеле, трябва да се почисти и нареже на малки парченца.

  1. Първо отстранете външните листа. Ако те са изсъхнали или повредени, можете да ги изхвърлите.
  2. С помощта на остър нож с дълго острие нарежете на четвъртинки зелето.
  3. Изрежете частите на дръжката.
  4. Нарежете четвъртинките на зелето на фини ивици.

Изхвърлете външните зелеви листа

Освен ако външните зелеви листа не са повредени или увехнали, те са твърде добри, за да се изхвърлят. Тъй като вкусът им се различава от останалите зелеви листа, те трябва да бъдат замразени отделно. Възможно е обаче тези листове да се използват и по други начини:

  • в зелено смути
  • с цел декорация
  • за приготвяне на ястие

Външните листа са много по-изложени на влиянието на околната среда, така че е много важно да ги измиете обилно преди по-нататъшна обработка.

Винаги бланширайте ивици прясно зеле

Бланширането дезактивира ензимите, които биха повлияли негативно на вкуса, цвета и съдържанието на витамини във фризера на зелето. Затова определено трябва да отделите време за тази важна стъпка.

  • Сложете подсолена вода да заври
  • Гответе ивици зеле в него на партиди
  • 8 до 10 минути са достатъчни

Трябва да гасите бланшираното бяло зеле в ледена вода, за да спрете процеса на готвене незабавно. В противен случай парчетата бяло зеле може неволно да станат твърде меки. Извадете бялото зеле от ледената вода веднага след като изстине и го отцедете много добре в гевгир. За това можете да използвате и шпинер за салата.

съвети

Нежното заострено зеле също може да се замрази добре, но трябва да се бланшира за кратко, най-много две минути.

Разпределете лентите бяло зеле в подходящи съдове

За по-късна употреба е непрактично да замразявате цялото количество бяло зеле в един съд за замразяване. Трябва да ги етикетирате съответно, за да знаете в кои контейнери е бялото зеле дни по-късно.

Ястия със зеле за замразяване

В допълнение към лентите от бяло зеле можете да замразите и варени ястия от бяло зеле. Остатъци, но и ястия, които са предварително приготвени специално за фризера.

  • Първо оставете храната да изстине
  • след това веднага поставете във фризера
  • Запишете съдържанието и датата
  • възможно отклонение на срока на годност на други съставки
  • замразете незабавно

Замразете цели зелеви листа

Някои рецепти изискват цели зелеви листа, като пълнено зеле. Въпреки че е възможно да се замразят цели листа, отделянето им от прясна глава зеле не е лесно.

Отделянето на отделни листа работи доста добре, ако цялото бяло зеле се свари в гореща вода, което го прави по-меко и по-гъвкаво. Първо трябва да изрежете дръжката с остър нож.

издръжливост

Ивици бяло зеле могат да се съхраняват във фризер за осем месеца. От друга страна, яхнии от бяло зеле, гювечи и други готови ястия трябва да се изразходват в рамките на три до шест месеца.

размразяване и използване

Готовите ястия се размразяват само бавно. Хладилникът е идеалното място за това, но топлата кухня не.
Можете да смесите ивици зеле в ястие за готвене или също така внимателно да ги размразите в хладилник.

Заключение за бързите читатели:

  • Приготвяне: отстранете външните листа; изхвърлете, ако е необходимо
  • Алтернативно: замразете отделно; добавете към смутита или храна
  • Нарязване: нарязваме зелето на четвъртинки; отстранете части на стъблото; Нарежете листата на ивици
  • Бланширане: 8-10 минути в подсолена вода; студено охлаждане; Отцедете
  • Съвет: Бланширайте заостреното зеле за максимум 2 минути
  • Контейнер за фризер: порция зеле; контейнери за етикети; замразете незабавно
  • Ястия със зеле: Прясно приготвени и охладени ястия със зеле могат да се замразяват
  • Цели листа: отстранете дръжката; гответе цяла глава; отделете листа
  • Срок на годност: чисто зеле: осем месеца; Хранене: 3-6 месеца
  • Размразяване: Внимателно в хладилника; смесете в храната за готвене

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина