Къпините имат много по-дълго време за прибиране на реколтата от повечето други видове плодове в градините в тази страна. Въпреки това количеството на къпините, набрани през годините с висок добив, може да бъде твърде голямо за прясна консумация.

Къпините трябва да се насладят бързо

Къпините са перфектен деликатес, пълен с витамини, за между храненията в средата на лятото от края на юли до есента. Въпреки това, събраните къпини обикновено издържат максимум два дни, след като бъдат откъснати от кичурите, дори и в хладилника. Тъй като къпините са много податливи на мухъл, те винаги трябва да се сушат добре след измиване. За да направите това, можете внимателно да намажете къпините с парче кухненска хартия, без да смачквате чувствителните плодове. Определено трябва да подредите плодовете, които вече са били повредени предварително, тъй като това ще развали цялата купа с къпини още по-бързо.

Малката и фина разлика

Къпините от градински сортове всъщност не са много подходящи за консервиране чрез сушене. Семената на тези плодове се приближават едно до друго по време на сушене, така че при сушене вкусовото изживяване е много второстепенно. Съществува и голям риск плодовете да започнат да плесенясват по време на процеса на сушене, преди да успеят да отделят влагата си. Следователно е възможно да се сушат големи къпини само ако първо се нарязват на по-малки филийки и парчета с остър нож. По-малките екземпляри от диви тръни могат да бъдат изсушени малко по-добре, тъй като не съдържат толкова големи количества плодов сок.

Различни техники за сушене

Има различни варианти за действителния процес на сушене на сушени плодове. За целта събраните от гората къпини могат да се поставят в специален дехидратор например. Като алтернатива, къпините могат също да се разпределят на един слой върху тава за печене и бавно да се изсушат при около 30 до 50 градуса. По принцип е възможно и сушене на слънце, но тогава къпините трябва да се поставят на място, защитено от оси и мравки, за да изсъхнат.

съвети и трикове

Замразяването също е добра алтернатива на по-отнемащия време процес на сушене на къпини. Преди какъвто и да е метод на консервиране обаче, плодовете трябва да се измият обилно с чиста вода, за да се елиминират всички патогени на лисича тения.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина