тийзър: След като бадемовото дърво омагьоса с нежни, розови цветове в началото на пролетта, се образува ценният плод. Бадемите вече могат да се гадаят в началото на юни. Те се превръщат в истинско лакомство за кулинарите през есента.

Това, което римляните вече знаеха…

В световен мащаб има само няколко района на растеж. В Германия бадемовото дърво се култивира предимно в лозарските региони. Очарователният бадемов цвят ви кани на прекрасни тържества.

От историческа гледна точка, бадемът е въведен от римляните с тяхната невероятна любов към виното. Бадемите се ползват и днес в комбинация с изискани вина или ликьори. Dürkheimer Krachalmond е немски сорт.

Освен това бадемите се използват в цялото разнообразие от кулинарни деликатеси. Специалните акценти включват финото бадемово масло или бадемовия крем. Последният често се използва в испанската кухня за приготвяне на типичния флан.

Три разновидности за гурмета

Култивираният бадем процъфтява в три различни вкуса.

  • Сладък бадем: семена със сладък вкус
  • Напукани бадеми: сладки семена в тънка, крехка черупка вътре в каменната сърцевина, популярни закуски по Коледа
  • Горчив бадем: Семената са с горчив вкус, дори малки количества са отровни.

Ензимът бета-глюкозидаза произвежда изключително токсичната циановодородна киселина от съставката амигдалин в горчивия бадем. Затова не се препоръчва да се яде суров.

Ценни съставки за всички възрасти

Бадемите съдържат ценно бадемово масло. Понякога се регистрират малки следи от захар.

Тези плодове осигуряват значителна част от:

  • витамини
  • минерали
  • мазнини

За разлика от ядките, те имат много:

  • магнезий
  • калций
  • калий

Освен това, за разлика от ядките, те се характеризират с факта, че съдържат много малко количество хистамин.

Бадеми за цялостна профилактика на здравето

Експертите препоръчват дневна консумация на около 20 г бадеми. Това намалява риска от сърдечно заболяване. Освен това, бадемовите плодове са ценени заради ефекта си за понижаване на холестерола и кръвното налягане.

Редовната консумация се препоръчва изрично за бременни жени поради ценното съдържание на фолиева киселина.

съвети и трикове

Сладките напукани бадеми често се използват за готвене или печене. За по-добри резултати е препоръчително да премахнете обвивката преди употреба. Това се разтваря в баня с гореща вода и може лесно да се избърше.

Категория:

Зеленчукова градина