тийзър: От 80-те години на миналия век дългоочакваната реколта от бадеми все повече трябваше да се подчинява на глобалните икономически центрове на Югоизточна Азия. Въпреки това фермерите на Майорка знаят как да използват изгодно своите съкровища.
Традиционна реколта от бадеми
След като бадемите започнат да узряват през юни, фермерите първоначално очакваха с нетърпение есенната реколта. Великолепният цвят на бадемовото дърво означаваше, че може да се очаква обилна реколта.
С началото на есенния месец септември бадемовите плодове се изтръскват от дърветата. С помощта на много заети ръце те бяха прочетени. В крайна сметка те отиват в подходящи фабрики, за да бъдат почистени и напукани.
Днес тези процеси са станали част от големите промишлени процеси.
Сложни процеси
През септември, в слънчеви дни, под бадемовите дървета се разстилат широки предпазни мрежи. Комбайните изтръскват бадемите от дървото с помощта на железни пръти. Много изсъхнали клони и стари листа също падат. В следващата стъпка великолепната реколта се изсипва в памучни чували и се транспортира за по-нататъшна обработка.
Клоните и клонките се отделят механично от бадемовите плодове. След това внимателно се обелват и опаковат. В някои райони работниците в жътвата вече дори се заменят с машини. Въпреки това, тъй като наемът за електрически шейкър за дървета е много висок, често няма доходоносна печалба за фермерите.
Компромиси на четири крака
Поради тази причина бадемите не се берат в реколта с нисък добив. По този начин те падат сами от дървото и служат за храна на прасетата. В Майорка тези животински видове са се приспособили към напукването на твърдите бадемови черупки с течение на времето.
Все повече обаче има лоши реколти, които са резултат от бадемови дървета, за които не се полагат грижи. Ако те не се режат ежегодно, тези дървета умират след 3 до 4 години.
Този разпад вече оставя ясни следи на Майорка:
- От началото на 2000 г. обработваемата площ е намаляла наполовина от 30 000 хектара на 15 000.
- Въпреки това, гурме готвачите оценяват тези деликатеси от чисти бадеми.
- Чистите бадеми често се разтягат с други съставки.
съвети и трикове
Все още има няколко чисти бадемови продукта на Майорка. Те се предлагат в Palma Eco Market. Неделният пазар в Санта Мария също предлага тези естествени качествени артикули.