Прасковите се предлагат в много различни цветове, поради което различните разновидности на „плода на боговете“ се отличават един от друг преди всичко по цвета на плътта си. Повечето сортове праскова имат бяло или жълто месо, докато само няколко сорта са яркочервени. Вероятно най-известната червена праскова е почти изчезналата червена лозарска праскова.

Праскова с кървавочервен цвят

Узрелите плодове на червената лозарска праскова са яркочервени навсякъде - т.е. както кожата с много твърда кора, така и месестата част до костилката. Поради тази причина сортът често се нарича "кръвна праскова". Има обаче и светлочервени до бели сортове лозарска праскова, които не се различават по вкус. Сравнително малкото дърво цъфти сравнително рано с красиви розови цветя, а растението също така предпочита топъл и слънчев климат.

Червените праскови имат най-добър вкус, когато са обработени

Преди сто или повече години засаждането на червената лозя праскова също беше нормално в германските лозарски региони (особено на Мозел). Прасковените горички вече са документирани за 16-ти и 17-ти век. В края на 20-ти век обаче растението е почти изпаднало в забвение, но изчезването му е предотвратено точно навреме. Ароматът на червената лозарска праскова е много интензивен, но в същото време всичко друго, но не и прасковено-сладък. Плодовете имат доста тръпчив вкус и поради това рядко се консумират сурови. Вместо това тази праскова може да се използва в различни сладки и солени ястия. Едва тогава то разкрива чудесния си аромат.

Идеи за рецепти – от сладки до солени

Преди каквато и да е подготовка трябва да отлепите много твърдата, косма кожа от този сорт. Това става най-добре, като за кратко попарите плодовете с вряща гореща вода. След това разхлабете пулпата от доста стегнатата сърцевина на семената и вече можете да приготвите узрялата праскова по желание.

Сладки специалитети от лозени праскови

  • Конфитюри и плодови пасти (особено с канела, звезден анасон и карамфил)
  • компот
  • Топинг за плодова торта
  • Прасковен мус (приготвен с например къпини и ликьор от праскова)
  • Rumtopf (сложете плодове в ром или ракия)

сърдечни идеи

  • Чътни (лют прасковен сос от прасковено пюре, масло, захар, вино; подправен със сол, черен пипер и звезден анасон)
  • като компонент на сосове, например като плодов сос с дивеч
  • алкохолни напитки като Б. плодова ракия или ликьор

Червените лозови праскови могат да бъдат сварени или замразени.

съвети и трикове

Любителите на редките доматени растения ще открият и сорт домати от викторианско време под името „Червена праскова“, който силно напомня на праскова по външния си вид. Съответните семена могат да бъдат закупени в специализирани онлайн магазини.

Категория:

Дървета