В средата на лятото боровинките дават плодове в продължение на няколко седмици, които само постепенно узряват, особено при култивираните боровинки. Въпреки това, при богата реколта, боровинките могат да останат от прясна консумация.

Правилният транспорт при събиране

Когато събирате боровинките в гората или в градината, винаги трябва да използвате достатъчно оразмерени съдове, за да не се притискат много отделните плодове. Култивираните боровинки нямат сока от горски боровинки, който посинява пръстите и ръцете, но плодовете трябва да се берат възможно най-нежно, за да се запазят още няколко дни. По време на сезона на прибиране на горските боровинки през юли може да бъде изкушаващо да хапнете плодовете направо в гората. Те обаче винаги трябва да се консумират само в измити или варени форми, ако трябва да се изключи инфекция с патогена на лисича тения, който също е опасен за хората.

Краткосрочно съхранение за прясна консумация

Ако боровинките трябва да се съхраняват за прясна консумация, това може да стане или на стайна температура, или в хладилник. Замразяването и по-късното размразяване не се препоръчват за консумация на необработените плодове, тъй като особено страда консистенцията на боровинките. Преди да ги приберете в хладилника, боровинките трябва да се измият в купа с чиста вода и след това да се изсушат с кухненска хартия или върху кърпа. Влагата от външната страна на плода би насърчила бързия растеж на мухъл. Поради тази причина натрошените плодове също трябва да се избират от останалите боровинки, преди да ги съхранявате в хладилник. Ако не можете да използвате зреещите боровинки веднага, висящи на храста, те обикновено имат много по-дълъг срок на годност, отколкото когато са били набрани.

Накарайте боровинките да издържат по-дълго

Съществуват основно различни варианти за по-дългосрочно съхранение на боровинки, които биха били:

  • консервирането
  • замръзването
  • преработка в сок от боровинки
  • сушене на боровинките

При варене могат да се получат вкусни конфитюри и компоти, докато замразяването е подходящо за по-нататъшна обработка на плодовете в горски сосове и като съставка за сладкиши.

съвети и трикове

Замразете боровинките на порции, ако искате да ги извадите от фризера само в малки количества по-късно. Разстилането на един слой и замразяването в тава преди повторното опаковане във фризерен плик предотвратява замръзването на отделните плодове заедно в бучка.

Градинският дневник свежест ABC

Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?

Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:

  • като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами

Категория:

Зеленчукова градина