Ядките кашу често погрешно се наричат ядки, въпреки че принадлежат към костилките. При хора с непоносимост към хистамин кашуто, произхождащо от Бразилия, може да причини подобни на алергия симптоми, които са подобни на тези от ядките. Причината е високото съдържание на хистамин, което освобождават ядрата.

Високо съдържание на хистамин в ядките кашу

Почти всички храни съдържат хистамин в различни концентрации. Някои храни, включително ядките кашу, отделят особено голямо количество хистамин.

Повечето хора могат да усвоят добре това вещество, което се произвежда, когато се разгражда протеинов градивен блок. Някои могат да понасят поне малки количества, докато други изобщо не трябва да се наслаждават на кашу.

В случай на непоносимост се появяват повече или по-малко тежки симптоми.

Непоносимостта към хистамина да бъде изяснена от лекар

Дали някой страда от непоносимост може да се определи само от лекар. Диагнозата се поставя чрез изследвания на кръв и изпражнения.

Ако резултатът е положителен, засегнатите трябва да се въздържат от яденето на ядки кашу изобщо.

Чести оплаквания след ядене на ядки кашу

  • стомашни болки
  • газ
  • главоболие
  • гадене
  • сърбеж
  • подсмърча

Симптомите, които възникват от яденето на семената, са подобни на симптомите на алергия. Те обикновено не са животозастрашаващи, но могат да бъдат много неудобни.

Засегнатите хора обикновено не понасят продукти с мая, сирене, ядки, пушени продукти или други храни, които са били консервирани.

Ядките кашу са леко токсични, когато са сурови. Фактът, че се изпичат след прибиране на реколтата и по този начин се запазват едновременно, също повишава съдържанието на хистамин.

Ядките кашу са леко отровни

По-специално плодовете от кашу съдържат висок процент на токсичния маслен кардол. При контакт с лигавиците причинява тежки химически изгаряния.

Част от токсичното масло се намира и в ядките. Те трябва да бъдат третирани преди консумация, за да се разградят токсините. Ядени сурови, те могат да причинят симптоми на отравяне.

Ядрата се запичат, пържат или загряват по друг начин. Отровата се неутрализира от топлината. Зърната придобиват своя ароматен вкус само при нагряване. Процесът на печене обаче отделя повече хистамин.

съвети и трикове

Алкохолът, кафето, какаото, чаят и енергийните напитки предотвратяват разграждането на хистамина в организма. Това може да повиши концентрацията в кръвта и да засили симптомите. За да сте в безопасност, трябва да избягвате тези напитки, ако искате да ядете ядки кашу.

Категория:

Зеленчукова градина