Суровите дюли не са годни за консумация. Въпреки това те могат да бъдат изсушени в това състояние. Плодовете от жито предлагат вкусно разнообразие през цялата зима. Разберете как издържат техните витаминни бомби.
Съставки:
- 10-12 дюли (среден размер)
- 1 литър вода
- 40 грама меден сироп (вариант: сироп от круши)
Лесна подготовка:
Постъпете по същия начин, както при консервирането на плодовете. Плодовете се търкат с мека и суха кърпа. След измиване ги обелете, нарежете на четвъртинки и ги изчистете.
Забележка:
Трябва да се обърне внимание на зърната на семената, те не трябва да се чупят.
В следващата стъпка нарежете дюлите на дебели колони (около 1 сантиметър). Много узрелите дюли могат да бъдат разпознати по меката им текстура. Те се сушат директно в сурово състояние.
Неузрели дюли
Малко по-твърдите екземпляри (в пукнатини) изискват кратко пътуване през медена баня преди изсушаване. Сварете плодовете в бульон от вода и меден сироп за около 4 до 5 минути.
процес на сушене
Разпределете парчетата плодове на един слой върху решетка за печене. При около 40 до 50 градуса по Целзий дюлите изсъхват за около 8 до 24 часа. През това време пролуките трябва да се проверяват на редовни интервали.
Ако сушите на различни нива едновременно, сменете и решетките по този повод.
Готовите дюли не трябва да са на каша, а да имат еластична и мека консистенция. Препоръчва се постоянен контрол чрез натискане на пръста. Тестовата част може също да бъде разрязана. Ако все още има тънка светла ивица вътре в пролуката, краят е близо.
След фурната…
Когато парченцата най-накрая достигнат желаното състояние, оставете ги да изстинат директно върху решетките. След това почиват около 48 часа между две кърпи от памук или лен. За тази цел се препоръчва стайна температура (15 до 20 градуса по Целзий).
Тези деликатеси се запазват херметически затворени до след Коледа. Проверявайте редовно дюлите през първите няколко седмици. В отделни случаи може да се получи повторно намокряне и има малък риск от мухъл.
Ако наблюдавате забележима влага, е възможно да продължите дехидратацията по всяко време.
съвети и трикове
Дюлите са подходящи и за приготвяне на сокове, конфитюри и други вкусотии.
FT
Градинският дневник свежест ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Свежестта на градинския дневник ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл, който да разпечатате сами