Боровинките от гората или от култивираните боровинки в собствената ви градина имат най-добър вкус в прясно състояние. Можете да запазите по-големи количества от боровинките, които иначе се съхраняват само за кратко време и по този начин да ги удължите.

Винаги обработвайте възможно най-пресни

Правите си лоша услуга, ако оставяте боровинките в хладилника или на стайна температура в продължение на дни и след това ги обработвате само като междинно действие, когато започне да се развива мухъл. За да се осигури максимално вкусово изживяване дори при варени боровинки, те винаги трябва да се обработват възможно най-скоро след бране. Ако вкусните плодове не могат да се консумират пресни от храста за консумация или обработени в рецепти за торти, те могат да бъдат преработени в следните продукти:

  • към шнапс от боровинки
  • на сок
  • за сладко или мус
  • за компот от горски плодове

Подгответе правилно плодовете

При събирането на плодовете трябва да се обърне внимание на вкусовите им качества и консистенция. В идеалния случай, берете напълно узрелите плодове рано сутрин, когато те са все още сочни от росата и прохладата на нощта. След това сортирайте плодовете преди измиване и изхвърлете всички смачкани или повредени плодове и всички останали дръжки преди консервиране или замразяване. При измиване непосредствено преди консервиране, плодовете трябва да се изсушат, ако е възможно, така че водата от измиването, която остава върху тях, да не фалшифицира необходимите количества по рецептата.

Сварете внимателно боровинките и ги запазете

Що се отнася до консервирането, има различни процедури и рецепти, които да отговарят на индивидуалния вкус. Боровинките могат да се варят със захарната вода поне 4 минути и след това да се напълнят в чашите. Плодовете остават в по-добра форма, ако се залеят с гореща захарна вода и след това се загреят във фурната за около 20 минути при около 80 градуса по Целзий. След затваряне на бурканите първо трябва да се обърнат с главата надолу от страната на капака, за да няма въздушен слой в буркана и риск от образуване на мухъл. Консервираните боровинки обикновено се съхраняват до една година в хладно, тъмно мазе.

съвети и трикове

Излишъкът от боровинки също може бързо да бъде заменен с налично в търговската мрежа зърно по време на сезона на прибиране на реколтата, ако няма достатъчно време. Алкохолът абсорбира цвета и вкуса на боровинките след около четири до шест седмици и е подходящ като основа за освежаващи летни напитки.

Категория:

Зеленчукова градина