Топлолюбивият истински лавров не бива да се бърка с т. нар. черешов лавров, тъй като листата му са отровни. Дафиновите листа от Laurus nobilis, от друга страна, могат да се използват по много начини като подправка и лечебен продукт.

Подходящото време за прибиране на лаврови плодове

Ако размножавате лаврови издънки от резници или семена за собствена употреба, не трябва да берете никакви листа от новозасадените лаврови храсти през първата година. Ако позволите на младите растения да се развиват безпрепятствено с балансирано снабдяване с хранителни вещества, тогава можете да очаквате добри добиви от сушене от тях през втората година. За най-добър аромат и резултати от сушене, отрежете отделни листа или китки клонки през пролетта или есента.

Съберете и съхранявайте лаврата правилно

При мек климат също е възможно в Централна Европа да презимува лавра (Laurus nobilis) на открито. Въпреки това, електрически ножици за жив плет (€77,00) не трябва да се използват при рязане на цели лаврови плетове, тъй като отрязаните лаврови листа по растенията стават грозно кафяви и представляват риск от заболяване. Листата на лавра обикновено се откъсват на ръка или се нарязват на клони и се събират в букети и се окачват с главата надолу, за да изсъхнат. Ако дафиновите листа са достатъчно сухи след около една до две седмици на добре проветриво място, те могат да се напълнят в буркан за подправки като цели листа. Ако се съхраняват правилно, те запазват пълния си аромат за около една до две години.

Използването на дафинов лист в кухнята

Използването на лавра като подправка и лечебно растение има традиция, която датира от древни времена. Днес много рецепти са рафинирани с дафинови листа:

  • супен бульон
  • дивечови ястия
  • сосове за паста
  • шишчета за кебап
  • агнешко месо
  • говеждо гювеч

В много рецепти дафиновите листа се добавят само по време на процеса на готвене, за да предадат вкуса и след това се отстраняват преди консумация.

съвети и трикове

Можете да използвате и пресни дафинови листа, но тогава трябва да сте много по-внимателни с дозировката, отколкото когато използвате сушени дафинови листа.

Категория:

Дървета