При професионалното отглеждане кресонът обикновено се бере през зимните месеци; сезонът започва през септември и завършва през май с началото на цъфтежа. Тъй като кресонът е доста чувствителен на натиск, той се реже на ръка.
Някои ферми използват и коса за прибиране на реколтата. Издънките се нарязват с дължина около 10 до 15 см и се събират в сноп според теглото. Теглото варира между 70 и 120 грама в зависимост от клиента.
Частната реколта от кресон
Ако имате кресон в градината си, можете да го берете и от септември. Редовната резитба поддържа растението да пониква отново и отново, така че има издънки, готови за прибиране на реколтата дори през лятото и винаги имате на разположение свеж кресон.
Нарежете млади, нежни издънки с дължина около 5 - 7 см, вкусът им е особено вкусен. Внимавайте случайно да не извадите корените и да не подрязвате цялото растение. Това дава възможност на билката да се възстанови бързо и да поникне отново и скоро можете да започнете отново да берете реколтата.
Как използвате кресон?
Кресът има много приложения. Дори е била основна храна в Англия от 19-ти век. Можете да ядете кресон както суров, така и варен. Най-лесната употреба е да поръсите нарязаното зеле върху сандвич или да го смесите в салата. Кресът може да се приготви и като спанак като зеленчук. Техният лют и пикантен вкус също се съчетава много добре с яйцата.
Съвети за обработка на кресон:
- традиционно нарязан върху намазан с масло хляб
- като добавка към салата
- като спанак като зеленчук
- с поширано яйце на препечен хляб
Ползи за здравето от кресон
Кресът е много богат на витамини и минерали и следователно много полезен. Има диуретичен, кръвообразуващ и стимулиращ апетита ефект. Поради тези причини често се използва за пролетни лечения и за детоксикация, но и срещу ревматизъм и бъбречни проблеми. Тъй като кресонът също е стимулант на раждането, трябва да се консумира с повишено внимание по време на бременност.
съвети и трикове
Ако имате чувствителен стомах, оставянето на нарязания кресон да се проветри за няколко минути преди ядене или обработка, ще го направи малко по-лесен за храносмилане.
UE