Първоначално растението Stevia произхожда от Южна Америка и биологично правилно се нарича Stevia rebaudiana Bertoni. Само тези растения образуват в листата си сладък на вкус стевиозид, нискокалоричен подсладител.

Стевия - топлолюбивата южноамериканска

Стевия се среща в дивата природа на платата на Парагвай, Аржентина и Бразилия. Тук преобладава полувлажен климат, който се характеризира с голямо количество валежи. Меките температури рядко падат под двадесет градуса по Целзий. Почвите в този район са слабо кисели, глинести, песъчливи и следователно добре дренирани. Те се считат за почти стерилни поради ниското си съдържание на хранителни вещества. Стевията се е приспособила идеално към тези условия и в естествената си форма развива храстовидни издънки с височина до един метър.

Пестеливо многогодишно растение

Тъй като клоните на стевията растат почти неразклонени, растението се нуждае от много светлина, за да развие листата, но почти няма хранителни вещества. В зависимост от климата, листата на меда процъфтяват в естествения си дом като вечнозелено растение или хвърлят листата си при по-ниски температури. След това стевията привлича жизнената си сила обратно в обширната подложка и пониква свежа и зелена при по-високи температури. Основното време на цъфтеж на медния лист пада през късната есен. Вятърът, който почти винаги преобладава на платата, пренася прашеца от едно цвете на друго.

Преоткрит от европейците

Швейцарският натуралист Мойзес Джакомо "Сантиаго" Бертони е първият европеец, който се натъква на медния лист в граничната зона с Бразилия. Първоначално той подозираше, че сладколистният е непознат досега вид Eupatorium поради сходството му с водния нарцис, произхождащ от Европа. Едва в началото на 20-ти век стевията е правилно класифицирана и получава латинското си име на растение в чест на Бертони.

Местните хора ценят стевията, откакто някой си спомня

Стевията е много популярна сред коренното население на Южна Америка. Дори днес хората, живеещи в Южна Америка, използват растението като високоефективно естествено лекарство и за подслаждане на чая мате. По време на Втората световна война, когато захарта е била оскъдна, сладкото зеле е изпробвано за първи път като заместител на захарта в Англия. От 11 ноември 2011 г. стевията също е разрешена като хранителна добавка в ЕС и се използва в храни с ниско съдържание на захар.

съвети и трикове

Можете да използвате или пресни листа от стевия, екстракт от стевия или стевия на прах, за да подсладите храна и напитки. Всички тези подсладители можете да направите сами от листата на растението.

Категория:

Зеленчукова градина