Добре известен факт е, че бобът причинява газове. Но знаете ли, че можете да намалите този ефект, като накиснете боб? Разберете защо и как правилно да накиснете зърната си по-долу.

Фасулът трябва да се накисва за една нощ преди готвене

Защо трябва да поливате боба

Сушеният боб е много твърд и отнема много време, за да омекне. Това е и една от причините бобът да се накисва: времето за готвене се съкращава поне наполовина. Но има и други причини за накисването: бобът съдържа вещества, които не можем да усвоим, като въглехидратната галактоза. Тъй като тези вещества са несъвместими с нас, те причиняват метеоризъм. При накисване тези вещества се разтварят и отиват във водата. Зърната стават по-лесни за смилане и не ни поставят в неудобни ситуации.

Как правилно да накиснете боба си

За да може поливането да разгърне всичките си положителни ефекти, трябва да процедирате по следния начин:

  • Измийте добре боба си
  • Поставете зърната в достатъчно голяма тенджера (поне четири пъти повече от площта, която бобът ще заеме) и напълнете тенджерата с два пъти повече вода
  • Оставете боба да кисне една нощ
  • На следващата сутрин изцедете водата и изплакнете зърната под чешмата, за да отстраните остатъците
  • Сега можете да готвите и приготвяте боба си по ваше желание

Вкусна рецепта за вегетарианска яхния от боб

имате нужда от:

  • 200 г сух бял боб
  • 400 г варени, белени домати
  • 1 ч.л доматено пюре
  • 100 г праз
  • 200 г моркови
  • 5 пръчки целина
  • 1,2 л зеленчуков бульон
  • 200 мл червено вино
  • зехтин
  • чесън
  • сол
  • пипер
  • розмарин
  • мащерка
  • люта чушка

След това продължете както следва:

  • Накиснете боба за една нощ, както по-горе и изплакнете добре
  • Задушете една до три скилидки чесън (в зависимост от вашия вкус) с достатъчно зехтин и люта чушка
  • Добавете доматеното пюре, червеното вино и зеленчуковия бульон и боба и оставете да се вари за час и половина
  • След това добавете нарязаните зеленчуци и подправки и оставете яхнията да се готви още половин час.
  • Десет минути преди края на готвенето можете по желание да добавите 100 г паста или да поднесете яхнията с хляб.

съвети

Дори да не искате да ядете боба, а искате да го засеете, е препоръчително да го накиснете преди сеитба. Това увеличава кълняемостта.

Категория:

Зеленчукова градина